Sung là một loại quả rất đỗi thân thuộc. Với nhiều người, quả sung gắn liền với thời thơ ấu, kỉ niệm đẹp không thể quên. Và loại quả vốn dân dã ấy đang trở thành một món ăn ngon, tuy giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị giòn ngon xen lẫn chút chan chát, món ăn làm từ sung đã tạo cho bữa ăn thêm hương vị mới. Và hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm sung muối chua ngọt. Một món ăn với tên gọi khá quen thuộc, bạn đã từng ăn rất nhiều nhưng thử làm thì chưa được bao nhiêu. ^_^ (Đúng ra là mình chưa từng thử qua đúng không nào!). Không sao cả! Vì với bài viết ngay sau đây sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món sung muối chua ngọt ngay tại gian bếp nhà mình. Nghe vẻ khá hấp dẫn, mình cùng bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu làm sung muối chua ngọt:
- Quả sung: 1 kg
- Nước: 1 lít
- Đường: 30 gam
- Muối: 60 gam
- Tỏi: ½ (một phần hai) củ
- Ớt: 1-2 quả
- Riềng: 1 củ (không bắt buộc nhé, nhưng có thì món sung của chúng ta sẽ thơm hơn).
- Lọ thủy tinh.
Các bước thực hiện sung muối chua ngọt:
- Riềng: rửa thật sạch, cạo vỏ và thái lát.
Ớt: Cắt khoanh.
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập. - Sung: rửa thật sạch, bỏ cuống và ngâm trong nước giấm loãng. Để qua một đêm cho sung ra bớt nhựa và khi muối sung được trắng.
Sau khi ngâm thì vớt sung ra và rửa lại 2 lần dưới nước sạch rồi cho ra rổ để ráo.
- Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, sau đó để nước nguội dần cho đến khi nước còn hơi âm ấm thì cho tỏi, riềng và ớt vào.
- Xếp sung vào lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn sẵn, cho hỗn hợp nước vào lọ đựng sung.
Dùng một túi nilon sạch, cho một chút nước nấu sôi để nguội vào, buộc miệng túi lại và để lên trên mặt sung để tránh sung nổi lên trên mặt nước. Sau đó đậy nắp lại.
Tùy vào thời tiết và nhiệt độ bên ngoài mà thời gian chín của sung cũng khác nhau, có thể là hôm trước hôm sau là sung chín rồi. Còn trời lạnh có thể là từ 2-3 ngày nhé. Khi sung chín sẽ có màu vàng. Khi ăn bạn có thể để nguyên quả hoặc thái lát sung, rồi pha một bát nước mắm + đường + giấm + tỏi + ớt tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt rồi tưới lên sung ăn rất tuyệt. Và với món sung muối chua ngọt này bạn có thể dùng kèm với cơm, ốc luộc hoặc với những món ăn nhiều chất mỡ, chất béo như thịt luộc nhé.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm món cà bát muối xổi!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
