Xưa nay, gỏi gà hay gà xé phay thì có lẽ ai cũng từng thưởng thức. Tuy nhiên, với món gà trộn cóc thì chắc chắn sẽ là món lạ với nhiều người.
Anh Châu Hoàng Vũ – Bếp Trưởng của Quán Xưa, Làng Du lịch Bình Quới hướng dẫn cách làm.
|
|
Nguyên liệu cần có::
- 1 con gà ta nặng 800gr
- Đọt cóc non: 150gr
- Hành tím: 3 củ xắt mỏng
- Rau húng lủi: 10 cọng
- Trái cóc xanh: 3 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 5 muỗng canh
- Ớt: 1 trái ớt sừng xay nhuyễn
- Cà rốt: 1 củ thái sợi
- Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
Chế biến:
- Gà mang luộc hoặc hấp xong xé ra mang trộn với nước xốt gỏi và đọt cóc, hành tím, cà rốt thái sợi, rau húng lủi.
- Nước xốt gỏi được làm như sau:Ép cóc trái lấy nước rồi trộn cùng với hỗn hợp các gia vị gồm nước mắm, đường, ớt xay và tỏi.
- Ăn kèm với bánh tráng nướng quá ngon.
Cẩm Nhi
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
