Nguyên liệu làm sữa chua yaourt
Làm sữa chua nói thì nghe giản đơn, nhưng thực chất cần rất nhiều tâm huyết, bạn phải Lưu ý cẩn thận trong từng công đoạn mới có thể làm ra hương vị chua ngọt mát dịu của sữa chua.
Nguyên liệu gồm có:
Để làm sữa chua ngay tại nhà, chúng ta cần chuẩn bị sẵn 4 nguyên liệu sau:
– 1 lon sữa đặc
– 1 lon sữa nước sôi nóng ( lấy lon sữa đặc để đong nước nóng)
– 2 lon sữa tươi (lấy lon sữa đặc để đong)
– 1 – 2 hộp sữa chua không đường ( để làm men giúp sữa có vị chua sau khi hoàn thành).
Dụng cụ làm yaourt sữa chua
– Thố trộn, đồ khuấy
– Nồi
– Cốc hoặc hũ thủy tinh hoặc nhựa để đựng sữa chua
Cách bước thực hiện
Dùng một cái thố lớn, sau đó cho sữa đặc vào. Đong nước cho vào thố, có thể dùng nước ấm kết hợp dùng đồ khuấy đều tay cho sữa đặc tan hết ra.
Tiếp đến đổ sữa tươi vào thố, dùng khuấy tiếp tục khuấy để sữa tươi hòa cùng sữa đặc.
Cứ thế bạn khuấy thật đều tay rồi cho luôn sữa chua vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp này hòa lẫn vào nhau. Nếu bạn muốn sữa chua của mình chua nhiều thì dùng 2 hộp sữa chua, nếu không chỉ dùng 1 hộp thôi nhé! Nếu sữa chua khó tan thì bạn có thể lọc sữa chua qua rây hoặc hòa sữa chua với một chút sữa trước rồi mới hòa hết tất cả phần còn lại.
Sau khi hỗn hợp thấy được, bạn đun một ấm nước sôi để bắt đầu ủ sữa chua. Bạn nên lựa nồi có đế dày dày một chút để giữ được nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến lúc nào bạn nhìn xuống phía dưới đáy nồi thấy sôi hơi lăn tăn tầm khoảng 80ºC là bạn tắt lửa. Nếu đun nước sôi thì bạn phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa.
Cuối cùng múc sữa chua cho vào những hộp mà trước đó đã chuẩn bị sẵn sẵng.
Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp lọ thủy tinh lại. Nước chỉ cần ngập ⅔ (hai phần ba) thành lọ là được.
Phía bên trên nồi đậy một cái khăn rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng từ từ.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm sữa chua tại nhà này nhé!
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
