Nguyên liệu làm sữa chua đậu nành:
- Đậu tương hạt: 2 lạng.
- Sữa chua cái: 1 hộp.
- Đường: 60-80 g (vừa miệng ăn, với những người muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường có thể cho ít hơn hoặc không cho).
- Hũ thủy tinh để đựng sữa chua: 6-8 hũ.
- Nồi sạch, thùng xốp, vải lọc.
Cách làm sữa chua đậu nành:
Ngâm đậu nành để hạt đậu nở hết. Ảnh minh họa
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch đậu tương, ngâm từ 6 – 8 tiếng cho hạt đậu nở hết. Sau đó vớt ra cho ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.
Bước thứ hai(2): Sau khi xay xong đậu, lọc lấy nước đậu bằng vải sạch. Lưu ý lọc kỹ nước đậu để sữa chua có độ mịn.
Nên vớt hết bọt trên sữa chua trước khi ủ. Ảnh minh họa
Bước thứ ba(3): Đem đun sâu nước đậu vừa lọc trong khoảng 10-15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi. Nước đậu để ấm, sau đó nêm đường vừa miệng ăn.
Bước thứ tư(4): Cho sữa chua cái ra bát, khuấy cho tan hết men (có thể dùng 1 ít nước đậu để hòa tan). Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn..
Bước thứ năm(5): Chia sữa chua ra từng hũ nhỏ để chuẩn bị sẵn ủ. Bạn nên nhớ vớt hết bọt trên sữa chua trước khi ủ. Xếp các hũ sữa chua vào nồi (hoặc thùng xốp) ủ từ 6-8 tiếng, nên để qua đêm. Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất vào tủ lạnh. Sau đó thì bạn có thể thưởng thức món sữa chua ngon lạ miệng.
Sữa chua đậu nành có vị thơm ngon lạ miệng. Ảnh minh họa
Lưu ý: Tránh để sữa chua bên ngoài nhiệt độ phòng lâu khiến sữa sẽ bị chua quá ăn mất ngon.
Xem thêm >>> Kem sữa chua dâu tằm - Mát ngọt, lạ miệng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
