Sốt gấc bạn có thể dự trữ trên ngăn đông. Sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi
Sốt gấc ngon

Nguyên liệu cần có:

  • Gấc chín
  • Rượu trắng
  • Muối
  • dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Sốt gấc

Sốt gấc

Ai cũng biết gấc là loại quả có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nhiều vitamin A, vừa tốt cho mắt, vừa tốt cho da. Nhưng chỉ vì lâu lâu thích nấu một nồi xôi gấc be bé mà phải mua cả quả gấc to đùng, vừa mắc tiền, vừa bỏ phí vì không thể dùng hết thì thật đáng ngại. Chưa kể, có những hôm chúng ta rất rất rất cần đến gấc để nấu món gì đó mà đi cả chợ tìm không ra quả nào thất vọng vô cùng.

Để mình mách các bạn một cách dự trữ gấc rất hay: đó là làm sốt gấc.

Đợi khi gấc rẻ, cứ mua lấy vài quả thật to, thật  ngon mang về làm sốt gấc rồi chia nhỏ thành từng hộp, bỏ trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần, chỉ việc rã đông rồi dùng. Vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng, vừa không ngại phải bỏ gấc thừa.

  • Gấc bổ đôi, lấy muỗng múc hết phần hạt gấc có lớp màng đỏ sậm bọc quanh để ra tô, sau đó dùng dao tách hết lớp màng đó để riêng. Hạt gấc không thích thì bỏ đi, còn không rửa thật sạch, phơi khô, giữ lại sau này có nấu xôi thì cho vào trang trí cho đẹp.
  • Tiếp tục dùng muỗng nạo luôn phần thịt vàng của quả gấc cho ra tô to. Nhớ chỉ nạo đến gần vỏ gấc thôi, đừng nạo sát quá, gấc chỗ ấy đắng, không dùng được. Sau khi nạo xong trộn cả thịt gấc vàng lẫn màng gấc đỏ vào với nhau và cân lên xem được bao nhiêu gấc.
  •  Cứ 0,5 kg thịt gấc thì dùng 4 muỗng canh rượu trắng , 2 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng cà phê muối.
  • Cho gấc, muối và rượu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi trút ra chảo, để lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi gấc sôi lục bục thì cho dầu chiên vào, lấy vá đảo đều. (bạn nào có cái spatula chuyên dùng làm bánh thì dùng nó để đảo gấc, rất tiện).
  • Sên gấc như thế chừng 10 phút là được. tắt lửa.
  • Đợi gấc nguội ta chia thành từng hộp nhỏ (hoặc cho vào túi ziplock cỡ nhỏ), trữ đông, dùng dần.

Gấc sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi. Ngoài ra, ta còn có thể dùng sốt gấc nấu súp hoặc trộn với đậu xanh làm nhân bánh cũng tuyệt ngon.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sot gac sot gac du tru Sot gac ngon

Chạo tôm Nuoc cham vit tỉnh khoai lang tím chiên bò bít tết kèm sa lát khoai tay hinh trai le Tuong ngọt Vào ngũ vị chả hạt sen chiên kệ gỗ Vừng Ca hao hanh ngon canh rau ma Những món ngon ca nau khe chua nước sốt dâu tây Món ca kho soup tam sắc ngon bánh socola Mon an cuoi tuan Bun gio cách làm chè mè đen mon nuong món ngon kon tum gan heo xào hành tây sushi cá hồi kem trà thái ngon kho quẹt tôm khô Thit nướng Thành bò bê bê thui bóp thấu gỏi Cách lam mam croissant cach lam mi tron thit ga banh mi chien món ăn Âu canh ga chiên nươc măm Nau gà kho me Màu Huong Dan Nau An banh crepe Mường nước chanh làm thịt viên sốt cà cà tím hấp tôm xào sate chép Cá nướng Chẳng thạch 3d chè món ăn việt nam công thức bột nêm chay Bánh bột lọc gói lá cÃƒÆ Basa dưa bở Tuyết Nguyễn Bánh cuốn tráng chảo mì trộn chay snack khoai tay chien ngon bánh quế dâu tây Mon an chay Canh du du ham xuong Phà Šbún tươi Diem rau muống nộm chua ngọt Tôm chiên canh nấm sò thơm cá kèo cach lam thach pho mai Đậu hũ chiên sả ớt cà ri cực nhanh Gi và cam despicable me 2010 tôm tươi chiên trứng Các món thịt ba chỉ ngon sa te tom độc chất cuon cha gio bánh đa cá thanh cua Lam xoi vi món lau nộm xoài xanh và su hào cá trê gio heo ham dau do lá nêp Cách làm chuối chín cach nau chao bo canh ga nhoi xoi ngon cơm chiều công thức bánh trung thu không cần lò cua sot ngon đậu bắp chả cá Tán lộc banh bot cari bò cach xao kho qua mẹo làm sạch từ giấm Nhận ca thu chien cách lam banh mi bún thịt vịt nấu măng nội ga vien chien gion mứt đu đủ trầm tom nuong CACH NAU GIA CAY Bắp cải già gà sốt chanh Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món nghệ thuật Hoa qua dam bánh bông lan kem trai bo canh kim chi nấu đậu phụ mon an ky nhau bạch tuộc