Sốt gấc bạn có thể dự trữ trên ngăn đông. Sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi
Sốt gấc ngon

Nguyên liệu cần có:

  • Gấc chín
  • Rượu trắng
  • Muối
  • dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Sốt gấc

Sốt gấc

Ai cũng biết gấc là loại quả có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nhiều vitamin A, vừa tốt cho mắt, vừa tốt cho da. Nhưng chỉ vì lâu lâu thích nấu một nồi xôi gấc be bé mà phải mua cả quả gấc to đùng, vừa mắc tiền, vừa bỏ phí vì không thể dùng hết thì thật đáng ngại. Chưa kể, có những hôm chúng ta rất rất rất cần đến gấc để nấu món gì đó mà đi cả chợ tìm không ra quả nào thất vọng vô cùng.

Để mình mách các bạn một cách dự trữ gấc rất hay: đó là làm sốt gấc.

Đợi khi gấc rẻ, cứ mua lấy vài quả thật to, thật  ngon mang về làm sốt gấc rồi chia nhỏ thành từng hộp, bỏ trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần, chỉ việc rã đông rồi dùng. Vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng, vừa không ngại phải bỏ gấc thừa.

  • Gấc bổ đôi, lấy muỗng múc hết phần hạt gấc có lớp màng đỏ sậm bọc quanh để ra tô, sau đó dùng dao tách hết lớp màng đó để riêng. Hạt gấc không thích thì bỏ đi, còn không rửa thật sạch, phơi khô, giữ lại sau này có nấu xôi thì cho vào trang trí cho đẹp.
  • Tiếp tục dùng muỗng nạo luôn phần thịt vàng của quả gấc cho ra tô to. Nhớ chỉ nạo đến gần vỏ gấc thôi, đừng nạo sát quá, gấc chỗ ấy đắng, không dùng được. Sau khi nạo xong trộn cả thịt gấc vàng lẫn màng gấc đỏ vào với nhau và cân lên xem được bao nhiêu gấc.
  •  Cứ 0,5 kg thịt gấc thì dùng 4 muỗng canh rượu trắng , 2 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng cà phê muối.
  • Cho gấc, muối và rượu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi trút ra chảo, để lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi gấc sôi lục bục thì cho dầu chiên vào, lấy vá đảo đều. (bạn nào có cái spatula chuyên dùng làm bánh thì dùng nó để đảo gấc, rất tiện).
  • Sên gấc như thế chừng 10 phút là được. tắt lửa.
  • Đợi gấc nguội ta chia thành từng hộp nhỏ (hoặc cho vào túi ziplock cỡ nhỏ), trữ đông, dùng dần.

Gấc sau khi rã đông, bạn có thể dùng để trộn vào nếp nấu xôi, màu gấc còn đẹp hơn cả dùng gấc tươi. Ngoài ra, ta còn có thể dùng sốt gấc nấu súp hoặc trộn với đậu xanh làm nhân bánh cũng tuyệt ngon.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sot gac sot gac du tru Sot gac ngon

banh thom thom ngon vit nâu sấu thit boc trung chien xu cá tầm nướng muối ớt vit nau chao hap dan ca hoi xao rau bo xoi thom ngon văn phòng vit nau sa 水煮鱼的做法 Canh khoai mỡ vit nau tieu salad cá vit nhoi nuong công thức bánh với hạt sen vit nuong la lot Nam giới sườn kho tiêu đen vit nuong sot cay Lau tuoi Cánh gà chiên vit om sau ha noi Các món bún bo chien gion Cà ch lam banh tieu Canh bầu Gạo vit quay chẠquẠvit quay bac kinh Cach nau pho ga vit rang vit rang muoi don gian chà bông nấm vit rim gung ngon 同行龙 hat de nau gung ngon vit sào măng Ca ri gà vit sot dua cách làm đậu vit sot me bong bi xao bo ngon vit sot ruou vang ngon rieu vịt nấu sả bánh mì bít tết cách làm trà sữa tép rang gừng tỏi com chien trung GiÃƒÆ cÃƒÆ hà tép rang giòn goi xoai tom thit cach lam banh ran bi do tính đàn hồi banh que nuong hat poppy tôm chua miền Tây Bánh mì thịt chuối tươi nướng lẠu mẠm tôm hùm xốt XO tôm mực xào ớt chuông kim chi cai thao các món xào tôm su khoai tay vien chien mì quảng Canh chua cÃƒÆ xôi dừa kho cÃƒÆ gia do Tổng cục Du lịch dê nấu khoai 擦日 xúc xích đức bà nh brownie winnie the pooh 2011 Đồ ăn vặt trung hap van day nau ăn ngon vit xao thuc đon mon ngon vit xoi mo bãƒæ nh chân giò heo cà tím nhồi Trung ga nuong th snack vỏ bánh 8 cach che bien la lot vit ham thuoc bac Chả ca pie Sâm cơm ca phe sua CÃƒÆ Kho lam cÃƒÆ chậu hoa đẹp cÃƒÆ kho Satế khoai mi pho mai mon ăn nam bô ga nuong chanh vang món rau xào tỏi banh tra xanh xÃÆo vit nắu chao món kim chi ngon chẠlà chạo tôm cach nau lau thai chua cay salad cu sen tam sac gà hấp muối phồng cach lam banh mut thom dạ dày hầm CÃƒÆ CH banh gingerbeard thom cach lam me ngao duong ngon trải cua chien gion cach lam khoai tay vien chien xu ca cÃ Æ cha dau thit cÃƒÆ nuong vit quay bang chao mực hấp cay cach pha nuoc cham banh cuon vit quay quang dong ngon lam banh gato bup Cá bống đục kho rau răm Hạn mực khô xào su hào diềm nộm mì cà nâu xào thịt