NGUYÊN LIỆU
- Rau muống cọng 100g
- Hành tây 50g
- Mỡ 50g
- Ớt sừng cắt sợi 1 trái
- Ớt hiểm đập dập 2 trái
- Tỏi tép 5 tép
- Tỏi băm 1M
- Nước cốt chanh 1m
- Muối, dầu hào, dầu chiên
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Sò huyết ngâm nước, chà sạch. Đun nước sôi, cho sò huyết vào tắt lửa, đậy nắp khoảng 3 phút, đổ ra, tách vỏ một bên vỏ của sò huyết.
– Rau muống cắt khúc 3cm. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Mỡ cắt hạt lựu, thắng lấy mỡ và tóp mỡ. Ớt hiểm, tỏi tép đập dập.
2. Cách thực hiện:
– Pha hỗn hợp gồm 1/3m muối, 1M nước cốt chanh, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m dầu hào, 1M nước.
– nấu nóng mỡ đã thắng, cho tỏi vào phi thơm, cho hành tây và rau muống vào xào, trút hỗn hợp đã pha sẵn vào đảo đều, cho sò huyết, tóp mỡ và ớt vào xốc nhanh tay.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, dùng nóng.
Trụng nhanh sò huyết để sò vừa chín tới, dễ bóc vỏ.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
