Cách làm sò huyết Tứ Xuyên

– Chần sò huyết qua nước sôi, hoặc đem nướng sau đó tách một phần vỏ, phần còn lại thì trình bày lên đĩa.

– Phi gừng và tỏi băm cho thơm rồi thêm vào tương ớt, sốt cà chua, ớt sừng cùng nửa bát con nước, nêm vào chút đường + giấm gạo + hạt nêm rồi nấu cho sôi nhẹ lên thì xuống bột năng cho hơi sánh lại, sau đó múc sốt này dội lên trên phần sò huyết.

– Nhặt, rửa thật sạch rau răm, xắt nhỏ rồi rắc lên trên sò là hoàn chỉnh món ăn.

Cách làm sò huyết Tứ Xuyên là sự hài hòa giữa hương thơm nhẹ nhàng của các nguyên liệu và vị tự nhiên cực đặc trưng của sò, ít cay lại rất hài hòa trong hương vị nên vô cùng dễ ăn, dễ cảm nhận.