- 3 củ khoai tây cỡ vừa

- 50 gram bột năng

- 100 gram bột phô mai, 5 - 10 gram bột ớt hoặc bột gia vị loại bạn thích

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng rồi rửa qua nước 2 lần thật kĩ đến khi nước trong.

Đun sôi một nồi nước, cho khoai vào chần 30 giây rồi ngay lập tức vớt ra chậu nước lạnh ngâm 10 phút thì đổ bỏ nước, rải khoai ra rá hay rổ thưa mắt để cho ráo. Bạn có thể để khoai ra chỗ thoáng gió cho khoai nhanh ráo hoặc dùng giấy thấm khoai cho nhanh.

Cho khoai vào thố, rây bột vào thố khoai rồi xóc đều cho khoai được phủ đều bột.

nấu nóng chảo dầu, cho khoai vào chiên với lửa vừa, vừa chiên vừa lấy đũa đảo nhẹ nhàng để tránh làm khoai bị vỡ. Khi khoai trở màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn vớt ra để ráo dầu, sau đó xóc bột phô mai cùng bột ớt vào khoai tây là xong.