Ở các chợ và hàng rong đang bán rất nhiều dâu tằm, với chỉ 1 kg dâu tằm thôi nhưng làm được những lọ m
Cách làm mứt dâu tằm khi đang vào vụ

Ở các chợ và hàng rong đang bán rất nhiều dâu tằm, với chỉ 1 kg dâu tằm thôi nhưng làm được những lọ mứt quá ngon, lại rẻ nữa.

cach-lam-mut-dau-tam-ngon

Nguyên liệu cho 4 lọ mứt dâu như hình

– 1 kg dâu tằm chín đỏ (chọn dâu tươi, mọng nước, không dập nát) rửa thật sạch, để ráo nước

– 800 gram đường cát

– 1 quả chanh vắt nước cốt

– ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối tinh

– 2 lá gelatine (5g).

Cách làm mứt dâu ngon

– Ướp dâu với đường để qua đêm cho dâu thật ngấu đường. Bắc nồi dâu lên bếp thêm muối và nước cốt chanh, đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa hớt bọt, khoảng 60 phút (lâu hơn nấu dâu tây nhiều), khi lượng nước dâu còn một nửa thì dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dâu.

– Ngâm 2 lá gelatine với 2 thìa canh nước, cho lò vi sóng quay chảy (1 phút), cho gelatine vào nồi mứt dâu quấy đều. Để mứt nguội và đóng hộp.

– Thành phẩm: mứt nhuyễn, dẻo (để nghiêng lọ mà mứt sánh nhưng không chảy ra ngoài là đạt).

Lưu ý:

– Dùng nồi to gấp đôi lượng mứt cần nấu vì khi sôi mứt rất dễ trào ra ngoài.

– Dâu tằm nhiều nước hơn dâu tây nên nấu lâu hơn, bắt buộc phải xay máy cho mứt nhuyễn (mứt dâu tây chỉ cần dùng thìa dầm là dâu nát nhưng dâu tằm dai hơn, ít thịt hơn).

– Dùng gelatine mứt dẻo, mềm hơn, để được lâu hơn so với dùng bột đao, bột năng, bột sắn dây.

– Luộc khử trùng lọ, nắp lọ để khô rồi đóng lọ mứt sẽ để được lâu mà không mốc.

Chúc các bạn làm mứt thành công!

Trung Anh

cách làm mút dâu cách làm mứt dâu tằm ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm sinh tố

Lựu nau xoi dau xanh Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt nau che ngon trái cây socola chà cà nâu chiên quả táo cách làm vòng lốt mon ngon moi ngay 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài đa cach lam banh khoai lang chien Núm cưới cách làm mứt khoai tây Những cơm thịt gà hội an Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố hầm ngòi bo tai cua chien gion Banh trang tron cách làm thịt bê bóp xoài mam bánh mỳ bơ ruốc phở xào chua ngọt Banh chuoi nuong món cà kho bát Bánh tiêu khoai tây nướng Cach lam cua cách làm phở trộn Hà Nội canh sup miso dau hu bun nuoc Chiên gợi cuô n món việt khăn len bánh mì sữa cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT lọn mon hai san ngon Hướng dẩn cách làm chanh muối giam chuối đậu Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ gà sốt chanh leo banh bao me tết cá khô làm bếp com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu