Củ sen là một nguyên liệu dùng đề chế biến thức ăn quen thuộc của người Việt Nam nói riêng và người châu Á nói chung. Sen Ta xin giới thiệu đến bạn đọc một món ăn chế biến được kết hợp hương vị và phong cách Á-Âu: Sandwich củ sen.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà băm thật nhỏ 100 Gr

• Gừng 2 Lát

• băm thật nhỏ một ít

• Trứng 1 Quả

• đánh nhẹ một ít

• Tinh bột ngô 1 Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột hạt tiêu trắng một ít

• 300 g / 16 lát Củ sen đông lạnh một ít

• rã đông một ít

• Dầu để chiên một ít

• Hành tây ¹/₄ Củ

• xắt nhỏ một ít

Cách Thực hiện:

1

Củ sen là một loại rau củ có nguồn gốc từ Châu Á, và được thu hoạch dưới nước. Củ sen giòn, ngọt nhẹ. Chúng có thể được ăn như hoa quả, thái lát chiên, hoặc nhồi với gạo nếp và hấp như món tráng miệng. Củ sen non mềm thích hợp cho món salad trong khi củ sen già giàu tinh bột lại thích hợp để nấu súp.Củ sen tươi cắt lát.Củ sen giúp ngăn tiêu chảy, giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn. Chúng có chứa nhiều sắt, vitamin B và C. Các hàm lượng chất xơ phong phú của củ sen kích thích nhu động ruột và làm giảm táo bón. Uống 2-3 ly nước ép củ sen mỗi ngày có thể ngăn chặn chảy máu thực quản dạ dày (nôn ra máu), chảy máu trực tràng, ruột hoặc dạ dày (máu trong phân), chảy máu cam, chảy máu nướu răng. Súp củ sen cũng có tác dụng tương tự. Bệnh nhân sốt cao có thể uống súp ướp lạnh, trong khi những người có nhiệt độ ổn định nên uống nước súp còn ấm.Nguyên liệu làm bánh:100 g thịt gà băm thật nhỏ¼ (một phần tư) hành tây, xắt nhỏ2 lát gừng, băm thật nhỏ1 trứng, đánh nhẹ1 muỗng canh tinh bột ngô1 muỗng canh nước tương⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muốiBột hạt tiêu trắng300 g / 16 lát củ sen đông lạnh, rã đông.Dầu để chiênNguyên liệu và cách làm sandwich củ sen.Nguyên liệu nước sốt:1 muỗng canh đường1 muỗng canh nước tương½ (một phần hai) muỗng canh rượu gạo½ (một phần hai) muỗng canh tinh bột ngôCách chế biến:Xào hành tây xắt nhỏ với một chút bơ cho đến khi có mùi thơm. Băm gừng và nhẹ nhàng đánh đều trứng. Làm cho những lát củ sen ráo nước. Cho thịt gà băm thật nhỏ vào hành tây xào, gừng băm thật nhỏ, trứng, bột bắp, nước tương, muối và tiêu. Khuấy mạnh theo một hướng cho đến khi hỗn hợp đã trở nên đặc sền sệt.Chế nước sốt và thêm rau để món ăn có hương vị và mùi thơm hấp dẫn.Để làm một bánh sandwich củ sen, làm kín những lỗ lát củ sen bằng hỗn hợp thịt trên. Áo một lớp mỏng bột bắp lớp ngoài bánh sandwich củ sen. Trước khi chiên, chuẩn bị sẵn một chảo to với dầu nóng sẵn sàng trên bếp. Chiên bánh sandwich củ sen cho đến khi cả hai bên vàng đều. Vớt ra, để ráo dầu và đặt chúng trong một đĩa ăn....Và bây giờ là thưởng thức!Khuấy đều tất cả các thành phần của nước sốt trong một cái chảo trên lửa nhỏ riu riu  cho đến khi nó có sánh đặc lại. Đổ nước sốt vào bánh sandwich củ sen và thưởng thức.Tìm hiểu thêm các sản phẩm từ Sen, Súng tại: www.senta.vnTác giả bài viết: Song Lê- Sen Ta (dịch)
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)