Nguyên liệu gồm có: - 1 củ sắn to Cách chế biến: - Sắn xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. - Ngâm sắn vào bát nước lạnh có pha thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối, ngâm từ 5 đến 6 tiếng. - Dừa bào vụn, trộn vào ít nước ấm, đổ dừa vào túi sạch, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa. - Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột năng, bắc lên bếp khuấy nhẹ tay để nước cốt dừa đặc lại. Nhấc ra khỏi bếp. - Sắn cho vào xửng, đậy kín nắp, hấp khoảng 5 phút. - Rưới từ từ nước cốt dừa vào nồi sắn. Tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa thấm vào sắn. - Sắn chín, lấy ra rắc ít lạc và vừng lên bề mặt. Thêm dừa bào sợi (tùy ý thích) lên bề mặt sắn. Ngâm sắn trong nước lạnh từ 5 - 6 tiếng. Dừa bào vụn. Trộn hỗn hợp nước cốt dừa. Cho sắn vào xửng hấp. Đổ nước cốt dừa vào cho tới khi sắn chín mềm.
- 200 gram dừa bào vụn
- 1 muỗng nhỏ muối
- 1 muỗng nhỏ đường
- 1 muỗng nhỏ bột năng
- Vừng, lạc rang vàng, giã nhuyễn
- Dừa sợi (tùy ý thích).
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
