NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú : 600g
- Xoài keo : 100g
- Rau câu sợi đã ngâm : 100g
- Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
- Lá húng lủi : 10g
- Mè trắng rang : 2M
- Hành tím đập dập : 3 củ
- Muối, đường, tương ớt, tương cà, mù tạt xanh
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Luộc tôm với hành tím đập dập và ít muối. Tôm chín vớt ngâm nước đá, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, chẻ lưng, bỏ chỉ đen trên lưng tôm.
– Xoài keo cắt sợi, trộn 1M đường và để thấm.
– Rau câu vắt ráo cho vào trộn chung với xoài.
2. Cách thực hiện:
– Pha xốt: Khuấy đều 2M tương ớt, 2M tương cà, 1m mù tạt xanh, 5M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
– Cho tất cả tôm, ớt cắt sợi, xoài, rau câu và xốt vào trộn thật đều, cho lá húng lủi cắt nhỏ, mè trắng rang vào trộn thật đều lần nữa.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng kèm xà lách.
Cho đường vào xoài trộn thật đều, tạo vị chua ngọt hài hòa cho món ăn.
Vắt ráo nước rau câu sợi để món ăn giòn
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
