NGUYÊN LIỆU
- Ổi giòn: 800g
- Tôm sú: 200g
- Thịt ba rọi xông khói: 100g
- Chanh vàng: 1 trái
- Ớt xanh, ớt sừng: 4 trái
- Hành phi, húng lủi, mè trắng rang
- Đường, muối, dầu chiên
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Ổi gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, ướp 1M đường, để thấm 3 phút, chắt bỏ nước.
– Tôm rang muối, bóc vỏ, cắt đôi. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi, chiên giòn với ít dầu, vớt ra để ráo.
– Chanh vàng mài lấy 1m vỏ chanh sau đó vắt lấy nước. Ơt xanh đập dập, ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Pha nước trộn: trộn thật đều 2M nước chanh, 1M đường, 1/3m muối, 1m vỏ chanh mài, ớt cắt sợi và ớt xanh đập dập.
– trộn thật đều ổi, tôm, thịt ba rọi xông khói, nước trộn, húng lủi và 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món salad ra dĩa, rắc thêm hành phi và mè trắng rang.
– Chọn ổi có vỏ màu xanh sáng, sần đều, cứng sẽ có độ giòn.
– Thịt ba rọi xông khói chiên trước khi trộn salad sẽ giòn và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
