NGUYÊN LIỆU
- Nui xoắn nhiều màu: 100g
- Bông cải xanh: 200g
- Hành phi: 200g
- Thịt xông khói
- Hành tím băm: 2M
- Dầu tỏi: 2M
- Húng lủi: 1 chén nhỏ
- Tỏi băm, ớt băm
- Đường, nước mắm, muối
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Nui luộc chín, vớt ra để ráo nước, xốc chung với 1M dầu tỏi
– Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với 1m muối. Vớt ra ngâm nước đá. Để ráo.
– Pha xốt dầu giấm: trộn thật đều 3M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, thêm tỏi băm và ớt băm, khuấy tan.
2. Cách thực hiện:
– Thịt xông khói cắt nhỏ. Áp chảo trên bếp để thịt xông khói bớt mỡ. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
– Tiếp tục cho hành tím băm vào phi vàng. Cho xốt dầu giấm vào nấu sôi. tắt lửa để nguội. Trộn chung với nui, bông cải, hành phi, thịt xông khói và húng lủi.
3. CÁCH DÙNG:
– trộn thật đều trước khi ăn
Đối với các loại nui đặc ruột (như nui xoắn) cần luộc chín kỹ để nui chín mềm.
Cắt thịt xông khói rồi áp chảo đều trên bếp giúp thịt bớt mỡ và giòn hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
