1. Cách sơ chế:

–       Bắp cải trắng, bắp cải tím, cà rốt cắt sợi nhuyễn nhúng qua nước lạnh.

–       Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi.

2. Cách thực hiện:

–       Pha xốt: khuấy đều 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1.5M mứt dâu tằm, 1M nước cốt chanh. Trộn riêng bắp cải trắng, bắp cải tím, cà rốt với xốt đã pha.

–       Ba rọi xông khói cắt sợi, áp chảo cho vàng, thơm.

3. CÁCH DÙNG:

–       Bày bắp cải trắng, tím và cà rốt ra dĩa, xung quanh bày trứng cút và xà lách. Trên rải ba rọi xông khói. Dùng làm món khai vị.

Không trộn lẫn bắp cải tím và trắng vì bắp cải tím có đặc điểm loang màu làm mất màu sắc của nguyên liệu đi chung.

Áp chảo ba rọi xông khói giúp giảm lượng mỡ có trong nguyên liệu đồng thời tạo mùi thơm hấp dẫn hơn