NGUYÊN LIỆU
- Sa kê 200 gram (1 trái)
- Hẹ lá cắt nhỏ ½ (một phần hai) chén
- Boa rô cắt lát
- Ớt băm
- Bánh phồng tôm chiên 4 cái
- Trứng gà 2 quả
- Đường, tương ớt, dầu chiên
- Bột Chiên Giòn Hải Sản
- Giấm gạo lên men
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Sakê cắt miếng dày 1cm, cỡ 2x3cm, xóc với một ít muối. Đậu hũ cắt như sakê.
– Pha ⅔ (hai phần ba) gói bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo công thức hướng dẫn. Cán nhuyễn bánh phồng tôm, trộn chung vào bột, thêm 3M nước vào, trộn thật đều.
2. Cách thực hiện:
– Pha nước chấm: hòa tan 2M nước tương “Phú Sĩ” , 1/2M đường, 1M tương ớt, 1M Giấm gạo lên men LISA®, đồ chua, 1M ớt băm.
– nấu nóng dầu, cho boa-ro vào phi vàng, vớt ra. Trộn hẹ với ít muối, cho 3M dầu nóng vào, trộn thật đều.
– Tiếp tục tẩm sakê và đậu hũ qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản, nhúng qua bột ướt, cho vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
Dọn sakê chiên bột với nước chấm, cho boaro phi và dầu hẹ lên trên. Ăn kèm đồ chua từ đu đủ, cà rốt và bánh phồng tôm.
– Trộn bánh phồng tôm cán nhuyễn giúp tăng độ giòn và thơm của bột.
– Phi boa-rô xong, chiên sake sẽ giúp món ăn có mùi thơm hơn.
– Quan trọng: Tẩm gia vị và bột ngay sau khi cắt sakê để món ăn ngon và đẹp hơn
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
