Naungon.com - Tôi thường hay ngâm rau trong nước khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến.
Rửa rau thế nào?

Xin cho biết cách rửa rau như thế có sạch và đảm bảo dinh dưỡng?   Hồng Loan (Hải Phòng)   Bạn không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hoà tan.
Để rửa rau vừa sạch vừa giữ được dinh dưỡng, bạn nên rửa rau trước, sau đó mới cắt nhỏ để nấu canh hay luộc để hạn chế diện tích tiếp xúc của rau với nước, làm cho các chất dinh dưỡng trong rau như: Vitamin (đặc biệt là vitamin C), khoáng chất bị tan trong nước. Khi đã cắt rau rồi thì không nên ngâm trong nước vì nếu chỉ cần ngâm trong 1 đêm thì lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn.
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

kiểu mới mut me vịt tẩm chao nướng cách làm củ cải muối hàn quốc cach lam thach Gà chiên mắm canh bi oc voi voi ngon long ga sò điệp sốt cay ngọt Cật the GIà Thêm Chanh muối cá sốt nău chỏi chao gà bọc xôi Am Thuc Viet Nam trứng cuộn thịt cua That ga Hạn Luoc ga mam co tet truyen thong lòng non xào quần áo tự làm Tất cả đều ở đây làm tranh len che bi do dau phong món né ngon mi sot pho mai ca hoi sot chua ngot cach lam banh crepes Thit nướng Chân gà ngâm sả ớt cực ngon day nau an ngon bánh kem nuoc mâm Ông Công Ông Táo đáng măm kho lá lốt cuộn thịt băm phở thit heo ngâm nước măm 膼岷璵 các món bánh truyền thống Ð Ñ goi trung ga thom ngon oc lon canh củ cải trắng nấu bò đất sét banh Tam khoai mi chọn lam banh men uc gà cac mon nhoi cach lam thit hap trung vÃƒÆ n banh ngo chien trung quẠcam tự làm kem sầu riêng mon cá bánh bí ngòi thuc don mon ngon cà thu kho cah kho ca tram kho mia sau cach nẠu mon canh moc pho cuon thit thom ngon nem cá hồi cá rô kho Hướng dẫn móc lót ly hình bông hoa xinh Đậu hũ sốt cà món quay nuo sot uong ot canh bí ngòi thịt bò tôm tươi kho cái dừa phỏ vịt quay Gà xào xả ớt hình trái tim Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho bách nhật si ro Lá chanh mục tu lam banh mi Cá kho dứa Do meo cách trộn gỏi đu đủ với tôm thịt Thơm bun moc banh cupcake mocha ngon tu lam kem chuoi cách làm pasta Thưởng thức bún mắm tôm lỗ tai heo dân bánh kem trà xanh rượu món Tây xôi dò kho tau Bún ga rắn Quà công thức mứt đào 6 món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng Làm đẹp nhà từ vỏ chai cũ ca om dua chua món đặc sản gây nhức mũi Món Thái lan tom sot cam thit heo nuong la lot Cach Lam Banh Tai Yen bánh sắn chiên giòn Nguyễn Thái Bình Cách làm bánh bao muoi ot xanh bún thịt gà hộp đựng sã³c red cach uop suon bo xay nấu xôi mít Lai rai chân gà chiên giòn ốc luộc ngõ súp lơ ráng tỏi