Red velvet, đúng như tên gọi của nó, là chiếc bánh nổi bật lên với một sắc đỏ đầy quyến rũ bao phủ toàn thân.

	Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ

Ẩn bên trong nó là lớp vỏ bánh mềm xốp cùng hương vị ngọt từ đường, béo ngậy của kem, vị đắng cacao cùng chút chua của cream cheese được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên một bản giao hưởng khó cưỡng.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
Nguyên liệu gồm có: (cho 20 cái thành phẩm) - 220ml sữa tươi không đường - 15ml dấm - 240gram bột mì đa dụng - 10 gram bột nở
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
- 20 gram bột cacao - 120 gram bơ lạt - 2 quả trứng gà - 240 gram đường mịn - 15ml nước vani - 30ml màu thực phẩm màu đỏ - 250 gram cream cheese - 200ml whipping cream Thực hiện:
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho cream cheese vào âu, đánh ở tốc độ chậm để kem mềm. Tiếp tục cho whipping cream, 70 gram đường, 5ml nước vani vào đánh đến khi kem bông đặc thì cho vào túi, bảo quản trong tủ lạnh.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũRây bột mì, bột nở, bột cacao vào âu, trộn thật đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho bơ lạt vào một âu khác, dùng máy vừa đánh vừa cho 140 gram đường còn lại vào đến khi bông xốp. Sau đó nhẹ nhàng cho từng quả trứng cùng 10ml nước vani vào, đánh nhẹ cho hòa quyện.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho 15ml dấm vào 220ml sữa tươi, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 20 phút để tạo kết tủa. Sau đó đổ 30ml màu đỏ thực phẩm vào, hòa đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũChia 3 hỗn hợp bột, bơ trứng và sữa thành nhiều phần nhỏ, đổ từng phần và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp để trộn thật đều vào nhau.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho hỗn hợp bột vào khây cupcake, đem nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa khoảng 20 – 25 phút.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũLấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, dùng chuôi để bắt kem lên trên.
- Bơ, trứng, cream cheese để ở nhiệt độ phòng; whipping cream giữ lạnh trước khi chế biến. - Có thể thay nước vani bằng bột vani.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt, Red Velvet, cupcake, Võ Mạnh Lân

Đậu nanh làm bánh muffin Điện pudding cẩm xúc xích trứng Ga Hấp xi dau sinh to banh quy kem ngon khúc biến tấu sữa chua Lớp cách pha nước mắm chua ngọt cách làm cơm rang c º bánh rán nhân trứng công thức nước ép đu đủ mật ong Tuong ngọt rau củ nướng mỡ hành thịt bằm cà chua bot ngot bun tam bong lan cuon đánh cach lam com nam ca hoi cach lam tortilla ga Ð Ñ đâu banh phong tom cach lam che long nhan ếch kho sả ớt lam nom Da bao nâu banh trang tron nộm gà gấu bánh bèo ngọt Kho gan bo com ga xien nuong ngon Hường Nguyễn Sinh tố mít mát lạnh canh nấm mỡ Sườn non sữa đậu phộng ngon salad trái đào cua rang thịt lợn chiên mát lành kem đá bào dâu tây bánh mì chiên khoai tôm tươi cach lam tom kho tau Bi bun chả giò rau món Tết Nga Nguyễn đậu hũ non chiên xù mon goi Tôm xào thịt heo chiên mặn Cach lam sua chua banh kem sinh nhât gà hầm kiểu hàn công thức bánh bao hoa hồng Cách làm bánh bao Ếch xào sa tế Ấn canh chua mực bánh quy hình mặt mèo Ba te thực phẩm Nhat bánh tẻ cong thuc nà u an kem vị dưa hấu chè nhãn hạt sen creme brulee gÃƒÆ ram oc gao bánh khoai lang nhân mè đen món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp ba roi nướng nghiên cứu Tuyết Nguyễn Cánh gà chiên nước mắm Mon chien bún gân và bò viên bữa cách làm bánh gato tại nhà chở canh lá lốt cá bớp len oi bức riềng kho thịt ba chỉ hoá chất sà ng công thức sườn nướng tỏi gỏi xoài trang trí tường đẹp đậu phụ kho thịt ba chỉ singapore Hanmade từ giấy đậu đũa la lot banh canh cha tom ngon tép bạc ga dut lo ngon Mức trà sữa chân châu cá hấp đãi tiệc Vừa công thức bánh sandwich bò salad gà kẹp gà nấu lagu cach nấu cá kho trồng hoa Cách sử dụng giấy bạc bọc thức ăn an lam cai thia xao toi canh giò heo đậu nành rau câu banh plan món dê sườn kho tiêu cánh chân gà ngâm sả quất thịt ba chỉ trộn mít đậu phụ nhồi thịt băm