Red velvet, đúng như tên gọi của nó, là chiếc bánh nổi bật lên với một sắc đỏ đầy quyến rũ bao phủ toàn thân.

	Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ

Ẩn bên trong nó là lớp vỏ bánh mềm xốp cùng hương vị ngọt từ đường, béo ngậy của kem, vị đắng cacao cùng chút chua của cream cheese được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên một bản giao hưởng khó cưỡng.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
Nguyên liệu gồm có: (cho 20 cái thành phẩm) - 220ml sữa tươi không đường - 15ml dấm - 240gram bột mì đa dụng - 10 gram bột nở
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
- 20 gram bột cacao - 120 gram bơ lạt - 2 quả trứng gà - 240 gram đường mịn - 15ml nước vani - 30ml màu thực phẩm màu đỏ - 250 gram cream cheese - 200ml whipping cream Thực hiện:
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho cream cheese vào âu, đánh ở tốc độ chậm để kem mềm. Tiếp tục cho whipping cream, 70 gram đường, 5ml nước vani vào đánh đến khi kem bông đặc thì cho vào túi, bảo quản trong tủ lạnh.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũRây bột mì, bột nở, bột cacao vào âu, trộn thật đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho bơ lạt vào một âu khác, dùng máy vừa đánh vừa cho 140 gram đường còn lại vào đến khi bông xốp. Sau đó nhẹ nhàng cho từng quả trứng cùng 10ml nước vani vào, đánh nhẹ cho hòa quyện.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho 15ml dấm vào 220ml sữa tươi, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 20 phút để tạo kết tủa. Sau đó đổ 30ml màu đỏ thực phẩm vào, hòa đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũChia 3 hỗn hợp bột, bơ trứng và sữa thành nhiều phần nhỏ, đổ từng phần và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp để trộn thật đều vào nhau.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho hỗn hợp bột vào khây cupcake, đem nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa khoảng 20 – 25 phút.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũLấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, dùng chuôi để bắt kem lên trên.
- Bơ, trứng, cream cheese để ở nhiệt độ phòng; whipping cream giữ lạnh trước khi chế biến. - Có thể thay nước vani bằng bột vani.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt, Red Velvet, cupcake, Võ Mạnh Lân

Chó banh quy tò tôm chiên bí ngô xào hải sản cách làm gỏi đu đủ Duoi bo ham triết lý dinh dưỡng thiên nhiên tôm hùm Thịt hấp ốc mã đao xào rau muống sup bo xoi pasta carbonara bánh nước nhật bản canh đỗ gan heo nấu cháo đậu xanh Hu tieu mi làm bánh cà rốt thế nào tôm hấp tàu hủ banh oc que ô mai trái xoài sua bap thom cà tà xôi vi la dưa Tử vi khoai lang tẩm mè đen salad cã thit rang bánh mì viet nam nước chanh dâu tây súp bí đỏ xay nhuyễn cá kho chuối Nấu chè canh cà quán cà phê ngon ở Hà Nội cach lam banh canh bông lan cuộn dam tao kem ốc quế Spaghetti mít tôm rim lạc cach lam ca chua duc trung đậu hũ rang muối thịt gà kho gừng bún tôm thịt nướng chanh đào suon nuong coca nem chạo gởi che thai Chiテェn dau tay sua chua củ sen khoai môn chiên sup lo xao mang xao ngon vàng ươm huyết áp Lẩu bánh mặn Dua mon đặc sản phan thiết tác dụng làm sạch của giấm dau phong xường cach lam lau sen tôm càng xanh cách nấu trà lạp quả thận chè đỗ xanh hạt lựu bù Cách làm thịt nướng công thức trứng chiên cách gói bánh chưng gà quay cach luoc mi nước dưa tây ép nghỉ nước giải khát trữ khoai nướng bằng lò dưa trộn PhÃƒÆ lau đậu hũ sốt cà chua sữa chua dẻo snack khoai hùm đặc sản miền bắc bi do ham nghêu rán trứng mẹo làm mứt chùm ruột chó trứng vịt lộn Những mẹo vàng để chọn thịt rau Mon Thai spaghetti kim chi banh bong lan trung bún bò xứ Huế mut gung kho ngon nướng bí đỏ với phô mai tu lam keo deo á cãƒæ bao tử cá kho Những điều cấm kỵ với cửa trong nhà canh lá giang thịt gà Æ cách chọn rau không hóa chất đừng vội vừa ăn vừa thổi THỰC Cá mòi muối chua mít kho ắng món dinh dưỡng rau quế quả mắm dep banh nếp lá dứa tôm nướng xí muội