Red velvet, đúng như tên gọi của nó, là chiếc bánh nổi bật lên với một sắc đỏ đầy quyến rũ bao phủ toàn thân.

	Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ

Ẩn bên trong nó là lớp vỏ bánh mềm xốp cùng hương vị ngọt từ đường, béo ngậy của kem, vị đắng cacao cùng chút chua của cream cheese được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên một bản giao hưởng khó cưỡng.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
Nguyên liệu gồm có: (cho 20 cái thành phẩm) - 220ml sữa tươi không đường - 15ml dấm - 240gram bột mì đa dụng - 10 gram bột nở
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
- 20 gram bột cacao - 120 gram bơ lạt - 2 quả trứng gà - 240 gram đường mịn - 15ml nước vani - 30ml màu thực phẩm màu đỏ - 250 gram cream cheese - 200ml whipping cream Thực hiện:
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho cream cheese vào âu, đánh ở tốc độ chậm để kem mềm. Tiếp tục cho whipping cream, 70 gram đường, 5ml nước vani vào đánh đến khi kem bông đặc thì cho vào túi, bảo quản trong tủ lạnh.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũRây bột mì, bột nở, bột cacao vào âu, trộn thật đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho bơ lạt vào một âu khác, dùng máy vừa đánh vừa cho 140 gram đường còn lại vào đến khi bông xốp. Sau đó nhẹ nhàng cho từng quả trứng cùng 10ml nước vani vào, đánh nhẹ cho hòa quyện.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho 15ml dấm vào 220ml sữa tươi, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 20 phút để tạo kết tủa. Sau đó đổ 30ml màu đỏ thực phẩm vào, hòa đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũChia 3 hỗn hợp bột, bơ trứng và sữa thành nhiều phần nhỏ, đổ từng phần và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp để trộn thật đều vào nhau.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho hỗn hợp bột vào khây cupcake, đem nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa khoảng 20 – 25 phút.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũLấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, dùng chuôi để bắt kem lên trên.
- Bơ, trứng, cream cheese để ở nhiệt độ phòng; whipping cream giữ lạnh trước khi chế biến. - Có thể thay nước vani bằng bột vani.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt, Red Velvet, cupcake, Võ Mạnh Lân

chè đậu xanh đánh cá nục kho trái cây đặc sản miền nam cach lam đào ngam đuong thit bo Hầm ãƒæ cách làm mứt táo Sốt quất độc đáo tăng vị đậm đà bắp chiên với dừa cá voi banh tart tao rau câu dừa dẻo đùi gà xôi món chiên xôi chiên Trâm canh curry sup bap bà nh pancake BBQ Cach Nau Canh Rau Sam goi nam cach lam com chien ruoc bánh cookies dâu SÃƒÆ Tạ Dac San công thức cocktail hoa tươi cÃƒÆ Basa trÃƒÆ kem cafe sữa bò nấu tiêu xanh tươi mát thơm Bùn riêu lau ca ngon kimbap cuộn Óc heo váy trễ vai cơm gà thập cẩm nộm ổ qua làm bánh quy cu cai cach lam mien hai san lam banh pho mai dau hu mì tôm xào bánh khoai tây nhân thịt món ăn từ trứng Thit bo chien ngon Thịt Gà ham rau cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc xôi gấc dừa nạo chan ga sup dua leo cá chép riêu cá chép rau thì là lam banh mi khoai lang Quả ca tim nhoi trung chung thit cua bánh tôm chiên chiều cach nau ngheu xao sa te Tuong ngọt cách nấu súp giã nhỏ ThuÃÅ Sinh to ca chua gÃƒÆ ta Lớp Thịt hấp Thit nướng phỏ vịt quay cà khoai gà chiên xù the gioi cho dem da lat cach lam nom bánh cốm đậu xanh chuối nướng món bún rau câu dâu Ca cơm nam kim cham bánh trứng cơm rán ngộ độc thực phẩm mì ý Gỏi vịt ăn nhẹ ngày cuối tuần Rau muong luoc cach la ca nuc kho nuoc dua Thịt Bò nuong Trai bi cách làm kem bánh gato lá dứa cuộn thịt ba chỉ canh trứng nấm cháo bắp bò nấu sen chanh tươi banh cupcake nham le ngon xay sinh tố đu đủ cơm gà chè kiểu thái thịt heo tẩm nước mắm cá trứng sốt tương hoa hồng nước hoa hồng rượu ngò hồ tây cach nau canh khoai tay banh cuon Thịt cho đậu sốt ớt chuông Đặc Sản Món Ngon nem ran Cach nau che patê Nước Chấm giới trẻ Hà Nội mon tom banh tart chanh thom ngon An sang canh giò heo bữa cơm gia đình chien bot