Red velvet, đúng như tên gọi của nó, là chiếc bánh nổi bật lên với một sắc đỏ đầy quyến rũ bao phủ toàn thân.

	Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ

Ẩn bên trong nó là lớp vỏ bánh mềm xốp cùng hương vị ngọt từ đường, béo ngậy của kem, vị đắng cacao cùng chút chua của cream cheese được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên một bản giao hưởng khó cưỡng.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
Nguyên liệu gồm có: (cho 20 cái thành phẩm) - 220ml sữa tươi không đường - 15ml dấm - 240gram bột mì đa dụng - 10 gram bột nở
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
- 20 gram bột cacao - 120 gram bơ lạt - 2 quả trứng gà - 240 gram đường mịn - 15ml nước vani - 30ml màu thực phẩm màu đỏ - 250 gram cream cheese - 200ml whipping cream Thực hiện:
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho cream cheese vào âu, đánh ở tốc độ chậm để kem mềm. Tiếp tục cho whipping cream, 70 gram đường, 5ml nước vani vào đánh đến khi kem bông đặc thì cho vào túi, bảo quản trong tủ lạnh.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũRây bột mì, bột nở, bột cacao vào âu, trộn thật đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho bơ lạt vào một âu khác, dùng máy vừa đánh vừa cho 140 gram đường còn lại vào đến khi bông xốp. Sau đó nhẹ nhàng cho từng quả trứng cùng 10ml nước vani vào, đánh nhẹ cho hòa quyện.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho 15ml dấm vào 220ml sữa tươi, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 20 phút để tạo kết tủa. Sau đó đổ 30ml màu đỏ thực phẩm vào, hòa đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũChia 3 hỗn hợp bột, bơ trứng và sữa thành nhiều phần nhỏ, đổ từng phần và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp để trộn thật đều vào nhau.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho hỗn hợp bột vào khây cupcake, đem nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa khoảng 20 – 25 phút.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũLấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, dùng chuôi để bắt kem lên trên.
- Bơ, trứng, cream cheese để ở nhiệt độ phòng; whipping cream giữ lạnh trước khi chế biến. - Có thể thay nước vani bằng bột vani.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt, Red Velvet, cupcake, Võ Mạnh Lân

chuối trộn yaourt cà ri tôm Rét lam banh it xoi ga hai san Tỉ an ngon lươi Lò vi sóng cach lam bo kho chay Nhanh dau hu nhoi thit sot ca hoc cach lam xôi chiên mut gung cách làm cháo tía tô mặt trời nem rán ăn chay list chẠdâu xôi cá rô cach lam banh cookies bánh qui chocolate chip cach lam mien Tra sửa Bí quyết chiên giòn khoai tây Cach chien com xôi đậu phộng dừa nạo bò lúc lắc cánh gà chiên kiểu Thái salad trứng Mon nuong món khai vị Italia Lam thach rau cau mð ñ huyet lặc cách làm mì lạnh mi tom D món an nhanh salad trứng canh bò vá ng nhiệt độ cao Æn rau cải cà nh gà chúng xoi trung chất phụ gia cách nấu bún cach lam banh lemon Món ca chân gà nướng giòn Màng nhôm không dùng trong lò vi sóng kem sữa oreo món ăn từ thịt gà Cach lam goi Ngo dau phu chien nhồi thịt Lẩu món ngon tết trung thu Com món bánh cu banh bao cholesterol Xao lang Mắt sua trung Khó nem cuốn bò dầu dừa làm đẹp sức khỏe ẩm tôm sốt mứt xoài xanh nấu cháo tim gà bánh tart dừa gỏi giá tào phớ ngon Thêm che ngo khoai lang cách làm bánh kẹp chuối khoai tay nhan pho mai ngon Giò lụa kem com ngon trái cây tẩm bột chiên nau bun trọng bi ngo nai lưỡi dao bánh caramel chocolate da day lon món ăn của miền Trung Hến xào xúc bánh Mon ga phi lê cá thu nướng riêu cua Oc buou bánh sinh nhật bóng moc nhi thịt ba chỉ kho rau củ me dam chua ngot sot chua ngot Phạm Liên Tự làm đậu phộng giòn tan ngư nấm cà thu trứng rán phô mai Japanese cotton cheesecake ngon che hat sen long nhan mon dau sot ca chua chè đậu sương sáo cách làm bánh trôi cach lam Pannacotta sinh tố quýt chuối Khoang lam suon nuong cay cach lam com chay