Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 2-3 viên chao trắng
- Hạt nêm, dầu chiên, tỏ, muối và đường.
Cách làm:
-
1
Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước.
-
2
Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao. Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ.
-
3
Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ.
-
4
Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước.
-
5
Đun nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm.
-
6
Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.
-
7
Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
