chuẩn bị sẵn
- 500 gram - 700 gram rau củ thập cẩm: Cà rốt, bí ngô, cùi trắng dưa hấu, bí đao, củ cải đỏ, súp lơ xanh
- 2 củ tỏi khô: chọn tỏi ta vỏ tía tím, còn cuống dài, tép mẩy và khô thơm
- 30ml dầu ôliu hoặc dầu lạc, 2 thìa cafe muối (10g), ½ (một phần hai) thìa cafe đường, 10 gram bột ngô, 1 thìa cafe bột gia vị thịt (bạn chọn vị gà hay vị bò tùy theo sở thích)-
Cách làm
-
1
Món rau củ xào tỏi này sử dụng rau củ thập cẩm. Sau khi sơ chế, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bạn dùng thìa múc dưa (loại thìa thường được sử dụng múc dưa hấu thành các bóng tròn) để múc khoét các củ thành các bóng tròn nhỏ nhiều màu sắc.
-
2
Súp lơ xanh được cắt tách thành những nhánh nhỏ vừa một gắp đũa.
-
3
Rau củ xào tỏi muốn chín đều và giòn ngon thì bạn nên chần qua trước khi xào. Đun sôi nước, thả vào 5 gram muối rồi đổ phần củ đã khoét thành bóng tròn đều nhau vào chần, khi nước sôi trở lại thì đổ thêm súp lơ xanh vào. Đảo rau củ ngập đều trong nước sôi chừng 2 phút thì bạn vớt chúng ra rổ thưa, xối dưới vòi nước lạnh cho nguội để tạo độ giòn. Để rau củ thật ráo nước.
-
4
Cho dầu vào chảo đun nóng, thả tỏi khô đập dập vào phi cho dậy mùi thơm, bạn nên để lửa nhỏ tránh tỏi cháy khét.
-
5
Đổ rau củ vào chảo xào lửa to với 1 muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột gia vị thịt. Pha sẵn bột ngô với ¼ (một phần tư) bát con nước và đổ vào xào xùng. Khi rau củ chín tới thì nước bột cũng vừa kịp sánh sệt bám nhẹ trên bề mặt rau củ.
-
6
Bày rau củ xào tỏi đầy màu sắc tươi vui này vào đĩa sáng màu để thêm phần nổi bật vẻ sinh động của nó. Mỗi miếng bạn gắp sẽ mang một hương màu sắc cũng như vị riêng.
Một đĩa rau củ xào tỏi giản đơn và khá quen thuộc bỗng trở nên lạ mắt ngon miệng nhờ sự tỉ mỉ sơ chế của bạn. Bạn không chỉ mang niềm vui tươi mới cho người thưởng thức mà còn cung cấp "dinh dưỡng xanh" mát lành và đầy năng lượng cho thực đơn ngày hè!
Hãy để dành lại một chút rau củ sau mỗi lần nấu để có lúc bạn tiện sử dụng cho món rau củ xào tỏi này nhé!Chúc bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
