Các bà nội trợ cũng có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để bữa ăn gia đình thêm phong phú hơn.
Rau càng cua còn có tên là đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo...
Món rau càng cua trộn tôm tươi.
Có thể xem rau càng cua là một loại “rau trời”, vì hiếm ai trồng loại rau này. Nó chỉ mọc hoang, mọc nhiều và tươi tốt ở những nơi ẩm ướt. Không chỉ là loại rau chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, mà càng cua còn là vị thuốc chữa bệnh rất hay. Đặc biệt trong rau càng cua có hàm lượng Beta-caroten (tiền vitamin A) cao hơn hẳn so với cà rốt.
Trong khi đó, tôm tươi cũng là một thực phẩn rất bổ dưỡng, trong tôm có tới 18,4 gram lipid, 1120mg canxi và 150 mg photpho. Tôm còn chứa nhiều vitamin trong đó có vitamin A và D.
Để thực hiện món rau càng cua trộm tôm tươi ta thực hiện như sau:
Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, ướp đường, hạt nêm, muỗng tiêu, tỏi băm, để thấm. Đầu tôm để riêng, nấu với ½ (một phần hai) lít nước trong 30 phút, vớt đầu tôm ra để riêng. Hành tây cắt sợi, trộn 1 muỗng đường, vắt ráo. Cà chua bi cắt đôi.
Sau khi sơ chế xong, ta phi tỏi tơm, cho tôm vào xốc nhanh tay, cho ra dĩa để riêng. Cô đặc nước nấu đầu tôm, nêm một ít giấm gạo, ít đường, muối, tiêu, tương ớt trộn thật đều.
Trộn rau càng cua với tôm, cho nước trộn gỏi vào trộn thật đều, nếm vị chua ngọt là được.
Thưởng thức món rau càng cua trộn tôm tươi, ta sẽ cảm nhận được độ giòn của rau càng cua, vị ngọt của tôm.
Theo Dân trí
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
