Món xôi vò chè đường ngon ở chỗ hạt xôi tơi mềm béo ngậy, có màu vàng đều, ăn cùng chè bột sắn ngọt nhẹ, thanh mát là một sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày xuân đầu năm này. Rằm tháng Giêng, làm xôi vò chè đường thật ngon nhé!
Rằm tháng Giêng

   

  Nguyên liệu gồm có:   600gr gạo nếp

300gr đỗ xanh cà vỏ

Đường, dầu chiên

200gr bột sắn.

 

Bước thứ nhất(1):

Gạo vo sạch, ngâm nước 8 – 12 tiếng.

 

Vớt gạo ra rá để cho thật ráo nước. Gạo ráo nước hay không sẽ quyết định sự thành công của món xôi. Nếu cẩn thận bạn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước gạo.

 

Bước thứ hai(2):

Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 3 tiếng.

 

Vớt đỗ ra và để ráo. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn.

 

Bước thứ ba(3):

Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều.

 

Đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè.

 

Tiếp tục đổ gạo vào đồ.

 

Gạo gần chín thì bạn thêm đường và chút dầu chiên vào.

 

Bước thứ tư(4):

Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.

 

Dùng tay trộn thật đều gạo và đỗ, trộn ngay khi gạo còn nóng; vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ. Chính bởi công đoạn này mà xôi có tên là xôi “vò” đấy.

 

Bước thứ năm(5):

Hòa bột sắn với nước.

 

Đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn vào, khuấy chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.

 

Múc chè ra bát, rắc ít hạt đỗ lên và ăn cùng với xôi.

Xôi vò không hề khó làm, quan trọng là bạn cần đảm bảo cho gạo khô, đỗ được giã nhuyễn nhỏ thì khi vò xôi chắc chắn sẽ bám đều đỗ. Hạt xôi tơi và vàng đều là món xôi vò chè đường thành công rồi!     Đây là công thức chung cho xôi vò, nếu là xôi ngọt thì bạn thêm nước dừa và dừa nạo vào sẽ rất hợp vị, còn xôi mặn thì thay vì đường bạn cho chút muối và ăn với thịt quay hay lạp xưởng cũng ngon.     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món tráng miệng

lam mien tron muc Hoa qua Dam bánh dua Hoa chuối Mon Khai vi nhanh gọn Ngó Hao Mon ran Canh ngon Cach lam bun Cha bánh bao nhân thịt Mát dịu canh nghêu rau muống thit heo chien bot cÃƒÆ thu kho cháo củ sen bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga Ha Noi bánh bông lan công thức món ngọt Giang Ngã Bo viên Hủ tieu xao bẠbánh ú lá dứa đậu xanh bột nếp Vàng già ng Mini Khô Tuong ngọt Học Muối dưa cải hạt dẻ Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa Tu hài Hàu nem gà tự làm dưa muối tại nhà bún chả món ăn trời lạnh cá mối Mien nam Béo bùi đuông leo đọt dừa cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm lam xoi me den mon bi dau ngon pháp cơm nắm thịt rong biển bánh quy lam salad ca chua ngon bánh gạo nấu canh trộn salad thịt bò Khai vị cà chay banh mi tuoi Goi sốt me Thịt ba chỉ cuộn rau củ và bánh cookies mặn Cháy thịt thăn heo nướng huong dan lam che ngon Trung vit lon bò viên xào nấm kho cá chim với riềng Tàu hủ Troi nuoc bot ngan lop de lam mon canh chua ca loc Bun măng vit banh pho xao thit bo ngon Miến lươn bảo vệ cơ thể gia vị trứng gà lộn Mi thanh Mien trung xôi giò Trang trí nội thất Mi Quang May vÃ Æ Gian canh bí ngô đậu hủ Mon nhau ngon trạch dau hu kep tom thit hap Menu Ngõ Trang trí bàn ăn với 2 cách cắm hoa đẹp Mang Chua Trứng luộc Giai khat mua he tranh Thuc Cach nau chao nam Giữ gẠmon an vat Thịt xông khói cuộn rau củ đơn giản Thịt heo xao cay Giải Khát Thịt vịt sốt me với ba chỉ cuộn rau củ Thịt lon tom tai chanh Giòn giòn cá lóc khô rau củ kẹp thịt chiên giòn Mon ngon ngay tet MasterChef chè bột báng Kem dua bo ngon Thịt kho cu cai oc chuoi dau hà u NHAU xoi che Giáo lê chưng mật ong nep boc chuoi nuong cá chiên sả cay H宀 Thịt gà nấu cà ri