Chỉ có mỗi miếng pate rán cháy cạnh và quả trứng ốp lòng đào, suất bánh mì chảo trong ngõ nhỏ vẫn có sức hấp dẫn với nhiều thực khách gần 20 năm qua.
Quán bánh mì chảo bình dân nổi tiếng ở Hà Nội

Bánh mì chảo vốn không còn xa lạ đối với các tín đồ ẩm thực Hà Nội. Thay vì kẹp nhân vào ổ bánh mì như cách ăn thông thường, người ta đã sáng tạo ra cách bày trên chảo để giữ cho các thành phần luôn thơm ngon, nóng hổi. Một trong những quán được cho là tiên phong trong việc phục vụ bánh mì chảo ở thủ đô là quán bình dân trong ngõ ở Thái Thịnh.

Chủ quán tự hào: “Chẳng cần quảng cáo hay gì hết, ban đầu khách thấy ngon thì truyền tai nhau đến ăn, sau quen vị thì quay lại nhiều lần. Quán mở cũng được 17, 18 năm rồi.”

Bánh mì chảo có giá 17.000 đồng, bánh mì sốt vang 35.000 đồng. Ảnh: Phiêu Linh Bánh mì chảo có giá 17.000 đồng, bánh mì sốt vang 35.000 đồng. Ảnh: Phiêu Linh

Thoạt nhìn, suất bánh mì chảo ở đây chẳng có gì hấp dẫn. Chảo khá bé, chỉ có miếng pate dày chưa đến một đốt tay, cháy xém, trứng ốp giản dị, không đẹp mắt. So sánh với các hàng quán hiện nay thì bánh mì chảo Thái Thịnh thua xa về hình thức, không có thịt viên, chả lụa, xúc xích rán, khoai tây chiên, nước sốt cà chua. Do vậy, hoặc là vì thói quen, hoặc là vì tiêu chí “ngon bổ rẻ”, khách hàng vẫn gắn bó với quán từ năm này qua năm khác.

Pate của quán có vị khá đặc biệt. Lớp vỏ xém giòn, bên trong nóng mềm. Trứng ốp còn lòng đào ươn ướt bên trong, nếu khách hàng muốn ăn trứng chín thì phải dặn trước. Xé một miếng bánh mì, dùng thìa xắn ít pate và trứng ốp cho lên trên, rưới tương ớt hoặc xì dầu nếu muốn, ăn kèm với những lát dưa leo muối mát giòn. Tuy giản đơn nhưng hương vị của bánh mì chảo ở đây vẫn khiến nhiều thực khách yêu thích. Điểm trừ là bánh mì thường khá nguội do không kịp chuẩn bị sẵn kỹ càng để phục vụ lượng khách luôn đông.

Quán phục vụ bánh mì sốt vang với nguyên liệu chính là thịt bò gân. Ảnh: Phiêu Linh Quán phục vụ bánh mì sốt vang với nguyên liệu chính là thịt bò gân. Ảnh: Phiêu Linh

Bánh mì sốt vang cùng bánh mì chảo tạo nên thương hiệu của quán. Bò gân được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt thịt. Bát sốt vang sóng sánh, có màu cánh gián, khá đậm đà và “tốn” bánh mì ăn kèm.

Nằm ngay đầu ngõ với chỗ để xe khá rộng, quán mở cửa từ 7h sáng đến 9h tối và luôn nhộn nhịp. Nếu muốn không phải đợi lâu, bạn nên tránh 12h trưa và 7h tối. Trong ấn tượng của nhiều người, quán khá ẩm thấp, tăm tối, khâu vệ sinh còn kém. Hơn một năm trở lại đây, chủ quán đã chú trọng sửa sang, ốp toàn bộ tường bằng đá hoa màu trắng trông khá sạch sẽ, dù vẫn sử dụng căn phòng kiểu chung cư cũ, trần thấp, không gian được chia làm nhiều ngăn, bàn ghế nhựa xếp san sát. Tuy nhiên, nhiều khách hàng khó tính vẫn không hài lòng khi nhân viên quán không kịp lau dọn bàn và sàn nhà sau khi khách cũ vừa rời khỏi, gây ra cảnh tượng khá nhếch nhác vào giờ cao điểm.

Khách quen của quán không ngại ngồi trong không gian tuềnh toàng. Ảnh: Phiêu Linh Khách quen của quán không ngại ngồi trong không gian tuềnh toàng. Ảnh: Phiêu Linh

Thực đơn chỉ có hai món cơ bản. Ít ai tới quán mà không gọi cả hai món để thưởng thức, vừa ngon miệng, vừa vỗ về cái bụng mà không lo bị “viêm màng túi”. Đồ uống được khách hàng gọi nhiều nhất là nước đậu nành, giá cũng chỉ 5.000 đồng/cốc. Do vậy, quán bánh mì chảo lâu đời này là lựa chọn rất bình dân mà thực khách nên đến thử một lần.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bánh mì chảo ngon

nem canh rong bien kieu han siro mẠn hẠu làm bánh mỳ pasta xào bò viên bỏ chuối nếp banh troi tau nấu thịt ngan phở cuốn món chay Tiều Phu đám cưới Tôm muc xao chua ngot ngon tái chế テ Tニー盻殤g xào nấm cach lam bo bit tet sot bbq cach lam kem nho kho ngon Tôm khô Bún xào thịt bò cheesecake trà xanh Diệu Kim Bánh phở cuốn xào oc nhung nhoi nam An Sáng liụ canh kh qua nhoi thit Bánh nướng cong thuc nau com ga Thit bo xao cách làm thiệp canh riêu quà tặng vẠn ngô rán luç å xào cà tím với hành tây gà tây giăm bông món Tây mẹo bóc trứng Lẩu ếch cac mon nuong 7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà nấu an bim bim canh cÃƒÆ khô mực rim với me mì ý xào rau củ bánh mì nấm nướng Cháo cach lam bo kobe nhat Hoanh thanh cơm rang kimchi cay cach lam ghe sot me luon chien sa ot che cac loai sua ngon nổ cha khoai tay trái bơ cach pha mocktail hibicus ngon chÃ Æ đồ ăn việt cach lam thach cupcake ca cao vani rim Cách lam nem hai san xay sinh tố cá chiên xù miến gà trộn mam ca linh chung miến tôm bò cuộn phô mai thực khách món ăn giảm cân canh cải chua ngon ga xao ngon đồ ăn kute cách nấu súp nui đậu hủ chiên cach làm canh ghe rau muong Diềm dầu dưỡng tóc công thức thịt bò xào ngó sen kem ngô nấu kim chi với thịt gà cá rán cupcake hình cú mèo trứng cút xào nấm mèo nấu cơm gà cach lam mien nau thit nam rom gỏi tôm thịt mắm tôm cha thit mực chiên xù vàng giòn Canh nấm canh hen lá i bò chiên cay mбє thịt om trứng Ninh Thuận Trung Thu banh dough nut ngon cách làm si rô dâu tây cách làm món bò kho Làm hoành thánh bún rau củ thịt ngan dien Hường Nguyễn Ngọt mát sinh tố dưa trai cay nhung socola thit dan bánh mì mới lạ che chocolate hương cam mi bo cay cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm cơm nước ép khế tươi bánh ngàn lớp không cần lò nướng cơm cháy với chà bông sức khỏe chè nếp khoai quay ga