Chỉ có mỗi miếng pate rán cháy cạnh và quả trứng ốp lòng đào, suất bánh mì chảo trong ngõ nhỏ vẫn có sức hấp dẫn với nhiều thực khách gần 20 năm qua.
Quán bánh mì chảo bình dân nổi tiếng ở Hà Nội

Bánh mì chảo vốn không còn xa lạ đối với các tín đồ ẩm thực Hà Nội. Thay vì kẹp nhân vào ổ bánh mì như cách ăn thông thường, người ta đã sáng tạo ra cách bày trên chảo để giữ cho các thành phần luôn thơm ngon, nóng hổi. Một trong những quán được cho là tiên phong trong việc phục vụ bánh mì chảo ở thủ đô là quán bình dân trong ngõ ở Thái Thịnh.

Chủ quán tự hào: “Chẳng cần quảng cáo hay gì hết, ban đầu khách thấy ngon thì truyền tai nhau đến ăn, sau quen vị thì quay lại nhiều lần. Quán mở cũng được 17, 18 năm rồi.”

Bánh mì chảo có giá 17.000 đồng, bánh mì sốt vang 35.000 đồng. Ảnh: Phiêu Linh Bánh mì chảo có giá 17.000 đồng, bánh mì sốt vang 35.000 đồng. Ảnh: Phiêu Linh

Thoạt nhìn, suất bánh mì chảo ở đây chẳng có gì hấp dẫn. Chảo khá bé, chỉ có miếng pate dày chưa đến một đốt tay, cháy xém, trứng ốp giản dị, không đẹp mắt. So sánh với các hàng quán hiện nay thì bánh mì chảo Thái Thịnh thua xa về hình thức, không có thịt viên, chả lụa, xúc xích rán, khoai tây chiên, nước sốt cà chua. Do vậy, hoặc là vì thói quen, hoặc là vì tiêu chí “ngon bổ rẻ”, khách hàng vẫn gắn bó với quán từ năm này qua năm khác.

Pate của quán có vị khá đặc biệt. Lớp vỏ xém giòn, bên trong nóng mềm. Trứng ốp còn lòng đào ươn ướt bên trong, nếu khách hàng muốn ăn trứng chín thì phải dặn trước. Xé một miếng bánh mì, dùng thìa xắn ít pate và trứng ốp cho lên trên, rưới tương ớt hoặc xì dầu nếu muốn, ăn kèm với những lát dưa leo muối mát giòn. Tuy giản đơn nhưng hương vị của bánh mì chảo ở đây vẫn khiến nhiều thực khách yêu thích. Điểm trừ là bánh mì thường khá nguội do không kịp chuẩn bị sẵn kỹ càng để phục vụ lượng khách luôn đông.

Quán phục vụ bánh mì sốt vang với nguyên liệu chính là thịt bò gân. Ảnh: Phiêu Linh Quán phục vụ bánh mì sốt vang với nguyên liệu chính là thịt bò gân. Ảnh: Phiêu Linh

Bánh mì sốt vang cùng bánh mì chảo tạo nên thương hiệu của quán. Bò gân được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt thịt. Bát sốt vang sóng sánh, có màu cánh gián, khá đậm đà và “tốn” bánh mì ăn kèm.

Nằm ngay đầu ngõ với chỗ để xe khá rộng, quán mở cửa từ 7h sáng đến 9h tối và luôn nhộn nhịp. Nếu muốn không phải đợi lâu, bạn nên tránh 12h trưa và 7h tối. Trong ấn tượng của nhiều người, quán khá ẩm thấp, tăm tối, khâu vệ sinh còn kém. Hơn một năm trở lại đây, chủ quán đã chú trọng sửa sang, ốp toàn bộ tường bằng đá hoa màu trắng trông khá sạch sẽ, dù vẫn sử dụng căn phòng kiểu chung cư cũ, trần thấp, không gian được chia làm nhiều ngăn, bàn ghế nhựa xếp san sát. Tuy nhiên, nhiều khách hàng khó tính vẫn không hài lòng khi nhân viên quán không kịp lau dọn bàn và sàn nhà sau khi khách cũ vừa rời khỏi, gây ra cảnh tượng khá nhếch nhác vào giờ cao điểm.

Khách quen của quán không ngại ngồi trong không gian tuềnh toàng. Ảnh: Phiêu Linh Khách quen của quán không ngại ngồi trong không gian tuềnh toàng. Ảnh: Phiêu Linh

Thực đơn chỉ có hai món cơ bản. Ít ai tới quán mà không gọi cả hai món để thưởng thức, vừa ngon miệng, vừa vỗ về cái bụng mà không lo bị “viêm màng túi”. Đồ uống được khách hàng gọi nhiều nhất là nước đậu nành, giá cũng chỉ 5.000 đồng/cốc. Do vậy, quán bánh mì chảo lâu đời này là lựa chọn rất bình dân mà thực khách nên đến thử một lần.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bánh mì chảo ngon

mực lá hấp hành gừng Xiu nướng bbq Tart tự làm bánh su tại nhà gà kho Cách làm bánh quy bơ chuẩn ngon hấp dẫn cháo gà nấm bo ham hungary ngon phụ kiện 2 Tek món nhâm nhi Đậu phộng rang tỏi xay dưa hấu kem dưỡng ẩm com ga hoa giấy Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt mon phap làm mứt táo cà chua Bí ngô Mâm BÃƒÆ HÃƒÆ miến xào bún riêu nấu chay heo nuong rieng me che dau ga nau sườn non cua nấu súp Ä áº¹p manga sinh tố bơ Gói cuốn ro ngムhau ran gion sot dau hao bí đỏ rán trứng muối công thức mắm ruốc kho măng nước dừa sườn om dứa chua ngọt bánh sô cô la mon chien khoai lang chiên vừng cơm sen quang dat masterchef trứng ốp thịt băm cach lam canh mong toi nau tom lòng nướng khoai đỏ cài video học nấu ăn du VÃƒÆ cách nấu bún riêu tôm chạo cá cat may bánh chiffon chuối salad dưa chuột tom xao cach lam my y kieu Viet chà xoài kem Caramen cach muoi mang toi ot trung duc thit bo lo cach lam nem ran tom thit bún nấu chả giò sống cach lam tom xao hat sen làm bò bít tết Nấu lẩu Dà n tự làm sữa chua tại nhà banh troi la cam ngon ca hap xi dau thứ chiên bánh ngô cà ri đậu phụ tẩm vừng Chung cach lam vit nhoi mang miến ga bi cuon chay ngon Xoi gio Ð Sau khi ăn hành tỏi hãy uống sữa kem dứa lòng non xào hành tÃ Æ Cu kieu ăn choi Mềm cach che bien bun oc ngon kim chi ngon dung dieu banh cuon thit nộm thịt ba chỉ cách pha trà chanh leo cách làm kem rau đay Ẩmthực ngày Tết trộn thịt bò cach nau che nep cam dau van trang muối sả nộm lươn hoa chuối khoai tay vien Khoai tay chiến Hướng dẫn cách cắt bơ nhanh và đẹp bánh chuối hấp Ä Ä a càch làm sườn xào cach lam ngheu kho to canh GÃƒÆ xào thịt bò với bí đỏ khoai tay chien bánh gạo giòn Cá Tháng Tư Gỏi tai heo dưa chuột ăn rán trứng với rau củ mojo cach lam thit cho mề gà xào cà tím cong thuc lam banh hanh