Nguyên liệu làm phô mai mascarpone:
- 1l heavy cream
- 4 gram nước cốt chanh
- Nồi sâu lòng
- Rây lọc, vải xô, nilon bọc thực phẩm
Cách làm phô mai mascarpone như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào nồi sâu lòng.
Bước thứ hai(2):
- Ta vừa dùng phới khuấy đều tay vừa đun sữa trên lửa lớn đến khoảng 85 độ C.
Bước thứ ba(3):
- Bây giờ, chúng ta sẽ vắt lấy 4 gram nước cốt chanh.
Bước thứ tư(4):
- Cho nước cốt chanh vào nồi sữa đang đun, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5' nữa.
Bước thứ năm(5):
- Sau đó, bạn lót vải xô lên trên cái rây lọc, từ từ rót hỗn hợp vào và dùng nilon bọc thực phẩm phủ kín lại.
Bước thứ sáu(6):
- Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm cho ráo nước là ta sẽ thu được mascarpone tươi.
Phô mai mascarpone sau khi hoàn thành sẽ có độ đặc và mịn không thua gì đi mua đâu nhé!
Bạn có thể bảo quản phô mai mascarpone trong khoảng 1 tuần đấy!
Vừa thơm béo, mềm mịn rất hấp dẫn luôn!
Bây giờ thì bạn tha hồ mà làm tiramisu đúng chuẩn của người Ý rồi nhé!
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)