Bạn đã bao giờ thử nấu phở với khấu đuôi bò? Theo như các chuyên gia ẩm thực, nước phở muốn ngon và ngọt nhất thì phải nấu bằng xương khấu đuôi bò. Các thớ thịt lạc từ phần khấu đuôi bò cũng chắc thịt, vị đậm và thơm nhất. - Emdep.vn
Phở khấu đuôi bò, đậm vị thịt, ngọt nước hầm xương

Nguyên liệu cho 2 bát phở lớn: + 1 kg khấu đuôi bò + 5l nước + 1 củ cà rốt to đã gọt bỏ vỏ và cắt khoanh lớn + 1 củ cải đường nhỏ, đã gọt bỏ vỏ và cắt khoanh lớn + 2 củ hành tây bổ đôi + 1 nhánh gừng khoảng 3 cm + 1,8 g mùi khô nguyên hạt + 1,8 g đinh hương khô  + 4 bông hoa hồi khô + 1 thanh quế khô + 30 ml nước mắm cá + 30 g đường + Phở khô  + Hành lá cắt nhỏ + Ngò băm rối + Ớt đỏ tươi + Húng quế + Chanh cắt lát + Nước sốt Hoisin  + Tương ớt Sriracha Thực hiện: - Trước tiên, bóc vỏ gừng và hành tây, cắt nhỏ và để ở đĩa để chuẩn bị sẵn làm nước phở. - Trong một chiếc chảo nhỏ, rang hạt mùi, đinh hương và hoa hồi khoảng 2 – 3 phút cho đến khi có mùi thơm, sau đó buộc các gia vị này vào trong một miếng vải để thả vào nồi nước phở. - Chặt khấu đuôi bò thành các khúc, cho vào nồi lớn đun trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước. - Tiếp đó, bỏ khấu đuôi bò vào trong nồi lớn, đổ 5l nước vào, đun cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh khấu đuôi bò. - Đun trong khoảng 4 giờ cho đến khi 5l nước cạn thành 3l, sau đó gắp các khấu đuôi bò ra và gạn nước dùng sang một chiếc nồi khác và để trong tủ lạnh qua đêm. - Chờ cho khấu đuôi bỏ nguội bớt, tiến hành gỡ thịt từ khấu đuôi bò. - Ngày hôm sau, bỏ nước ninh xương ra khỏi tủ lạnh, vớt hết phần mỡ thừa trên bề mặt nước ra, đun nước dùng và cho thêm nước mắm và đường. - Nấu phở khô theo hướng dẫn trên bao bì, với nước dùng là nước ninh xương nóng, sau đó cho thịt gỡ từ khấu đuôi bò rắc lên trên, cho thêm hành lá, hung, chanh, ớt, tương ớt, sốt Hoisin và ăn nóng. Nguyễn Mai Nguồn: IFB
Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở bò các món phở ngon món ngon mỗi ngày thực đơn ngày tết

Thịt Gà man keo me den banh chao đến Thức uống bo cuon mang tay ngon Muc lốt tr㪠bánh bông lan lẩu mắm rau củ cach lam mut me suon xao chua ngot phien ban moi sushi thịt bò xào mì trứng bò luộc mắm ngọt thơmel" style="background-color: #2BFDB8" href="/index.php?q= rượu cho noel"> rượu cho noel dạ dày hầm cookies hanh nhan Món gà cach nau che bach qua canh đậu hũ huong dan cach lam banh mi Cà làm bánh su kem cá lóc nấu bông nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc Cỗ bido nau dau phong lợn ca loc phi le sot gung lảu salad trộn tổng CANH GÃƒÆ Học Vân bánh mì hươu cao cổ cách trộn gỏi sứa thịt gà kho đậu tương muối ớt canh chua nước cốt dừa bua com toi kim loại nặng tôm xào đậu hũ Mướp đắng cách bó hoa cha cua ca bo nuong muoi ot bi quyet lam nem chay ngon cha bong cong thuc lam pizza Mực khô cay bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh hãƒæ Tóp mỡ Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất Cơm tối thuc don nau an Bánh canh Cận cach lam banh pia sau rieng món ngon mouse tép đồng Thơm cay bánh cáy Thái Bình kem trà am thuc thit ga thịt vịt Mon khai vi sườn hầm củ quả hướng dẫn làm bánh pizza lam banh flan dua bavaria chanh day mat ong làm mayonnaise in canh chua gÃƒÆ mon thit heo xao hanh tay Bo kho banh mi bánh sandwich quán nhậu ốc hương Đui Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản lam dua mam lau xi quach là t cu cai do khoai tây bọc phô mát cach lam yaourt trai cay huong dan lam banh tart Những món ngon ở phố núi Pleiku