Một sự kết hợp mới lạ tạo cho món cá sự thú vị và hấp dẫn. Thịt cá giòn quyện với xốt pa-tê thơm nồng, ăn nóng với cơm ngon tuyệt. 
Thành phần
- 200 g cá điêu hồng
- 100 g pa-tê gan heo
- 100 g bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 50 ml nước dùng (heo hoặc gà)
- 1/2 trái ớt sừng
- hành lá
- 1 muỗng súp bột năng
- dầu chiên
- muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Hướng dẫn
- 1. Phi-lê cá điêu hồng làm sạch, thấm ráo bằng khăn sạch, ướp nước cốt tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, tiêu, để thấm năm phút, sau đó lăn qua bột chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu sôi, thả cá vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- 2. Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, xắt sợi thật nhuyễn. Hành lá rửa thật sạch, lấy phần cọng, tước sợi.
- 3. Bắc chảo khác lên bếp, cho vào khoảng một thìa xúp dầu, phi thơm tỏi băm, cho pa-tê gan heo vào xào thơm, sau đó cho nước dùng vào, nêm muối, bột ngọt vừa ăn. Hòa bột năng với nước, cho vào xốt để tạo độ sánh, cuối cùng cho hành, ớt vào.
- 4. Cho cá ra đĩa, khi ăn rưới nước xốt vào. Món này có thể ăn kèm cơm chiên hoặc cơm trắng đều được.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
