Để tránh mua phải thịt lợn có chứa chất tạo nạc, chị em có thể dựa vào quan sát màu sắc, vết cắt, mùi, độ đàn hồi... của miếng thịt.,Phân biệt thịt lợn...
Phân biệt thịt lợn sạch với thịt lợn có chứa chất tạo nạc

Màu sắc miếng thịt

Nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô. Thịt không có màu khác lạ, không bị nhớt ở màng ngoài, không bị chảy dịch ở thịt da, không có các hạt lạ trên thịt.

Tránh mua miếng thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt.

me
Tránh mua miếng thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt.

Lớp mỡ của thịt

Khi đi chợ, chị em lưu ý, thịt lợn sử dụng chất tạo nạc có lớp mỡ mỏng (dưới 1 cm). Còn lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1.5 - 2 cm hoặc ít nhất phải từ 1-1.5cm.

Kết cấu miếng thịt

Giữa khối mỡ và khối nạc của thịt liền nhau. Khi thái thịt, miếng thịt sẽ dựng thẳng đứng được, không bị đổ về một bên.

Với thịt lợn có chứa chất tạo nạc, phần liên kết giữa phần nạc và phần mỡ tách rời rõ rệt, thường có dịch vàng rỉ ra.

Độ đàn hồi của miếng thịt

Chọn miếng thịt ngon và sạch là khi ấn ngón tay lên thịt rồi bỏ ngón tay ra, thịt trở về vị trí như cũ. Miếng thịt này có độ đàn hồi tốt.

Ngoài ra, khi nấu, chúng ta thấy thịt lợn có mùi thơm ngon đặc trưng, không ra nhiều nước, không có mùi kháng sinh là thịt sạch.

Chất tạo nạc trọng thịt lợn có thể gây chất người

Theo Kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thị Thu Thủy, nguyên cán bộ trung kiểm nghiệm thực phẩm khu vực niềm Trung phân tích: Clenbuterol là loại chất kích thích tuyến thượng thận, điều tiết sinh trưởng động vật, thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và tác dụng phân giải lipid. Những con lợn được trộn thức ăn có chứa clenbuterol sẽ có tỷ lệ thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ.

Vì lợi nhuận kinh doanh, không nghĩ đến sự nguy hiểm sức khỏe của người tiêu dùng mà nhiều hộ chăn nuôi sử dụng loại chất này trong nuôi các loại lợn nhằm kiếm thêm lời.

Tuy nhiên,việc sử dụng clenbuterol trong chăn nuôi có thể dẫn đến nhiều mối nguy hại đối với sức khỏe người dùng. Do clenbuterol khá bền với nhiệt độ, chỉ bị phân hủy ở nhiệt độ trên 172 độ C, nên khi nấu thông thường khó có thể loại bỏ hết độc tính của clenbuterol.

Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), trong các thử nghiệm trên động vật ăn cỏ thì khi vào cơ thể, lượng clenbuterol tập trung cao nhất ở gan và thận. Lượng clenbuterol dư thừa có thể tồn tại trong võng mạc mắt và trong tóc tới vài tháng.

Nếu ăn nhiều thịt lợn có chứa chất clenbuterol sau một thời gian sử dụng sẽ làm cho nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, gây nhịp tim nhanh, làm tăng hoặc hạ huyết áp,  gây rối loạn tiêu hóa, nặng hơn dẫn đến tiêu chảy, gây nguy hiểm cho tính mạng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu xôi vò cach lam nom luoi heo Thịt rim man sinh tố nhiều loại bánh thái lan sinh tố bơ ngon sườn áp chảo gân bò xào sa tế Thiên Trúc mousse chanh dây com bento dac biet kem coffee thạch dâu tây công thức nấu ăn Tự làm bánh dễ xao khoai tay cách chiên cơm cháo bò hạt sen công thức bánh trôi chả giò kiểu nam hến xúc bánh đa phi lê gà cuộn nướng bò chiên tẩm mè Kho bo bánh quy chanh chua ngọt thach dau ngon trứng cút bọc khoai tây rau củ xào ếch cơm rang chay món cuốn ngon mùa hè thach dua 2 lop thà i lan nấu mắm kho trà sữa Thái tự làm xúc xích mon chien ngon ăn đỡ đau cá hồi gừng pho mai dut lo cách rán trứng bun chay cách gắn ly vỡ cá bông lau kho banh nuong ngon món trứng chiên bắp cải xào chua ngọt bun hen bún gà nấu nấm thit bo rat ngon bánh Bánh bí ngô xinh xinh NAU bánh xúc xích Phồng banh muffin khoai lang ngon cach nau che dau do hành tỏi phô mai Khoai tây nướng ba chỉ xông khói cua đồng nấu cháo cá cơm món kho Hằng MT kim chi kho gà Nông lau ca dia nau chua ca ngu bổ Cà ri gà Một số tác hại khi ăn quá nhiều dưa dau phu da day heo xao sa ot công thức vịt nướng chao Hàng Khay Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời mướp ngọt xào tôm banh trung thu tiramisu ngon cuối tuần nấu món gì sua ngo salad dà u nấu la gu cach lam banh cookies tra xanh thịt heo kho mắm ruốc chả tôm rán Làm Kem chuối cách làm tinh dầu gấc đậu tuyết sốt trái cây ngô bao tử Ấn chưng mắm cá lóc thịt sườn heo tẩm gạo hấp làm cá kho tiêu cua ocani tron ga đậu hủ nhồi thịt Dui ga ro ti Hát lựu trang suc sữa chua dẻo ca cao cá nục kho tiêu nui nấu chạo tôm phở ngốt vùng núi súp hành phô mai thịt heo sốt mặn ngọt món chiên những món khô ngon củ cải om tôm thịt Hai món từ tôm mít nuỏc chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt banh da be be 5 món bún nóng hổi ngon cho bữa sáng ngày hanh kho sạc bánh pie cách làm bánh crepe mon ngon moi ngay gà hầm sả cây World Cup hải sản rang muối cach lam oc xao me cách làm mề gà nem chua gói tròn cach nuong banh mi Xuong cánh gà hun khói An Sang bánh hẹ chiên Kem tuoi