Thu Hồng (Hải Dương)

Gà ác (hay còn gọi là gà chân chì, gà đen) khác với những giống gà thường bởi bộ lông trắng, còn toàn bộ da, thịt, chân, xương đều đen và chân có 5 ngón. Đây là một giống gà quí được nuôi ở một số vùng để lấy thịt làm thức ăn và làm thuốc cho phụ nữ đang mang thai hoặc sau sinh, người già yếu, trẻ em còi xương, người vừa ốm dậy…

Khi ăn, thịt gà ác có mùi vị thơm ngon hơn thịt gà thường. Xét về mặt dinh dưỡng, gà ác cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Cụ thể: Thịt gà ác có ít lipid, rất giàu vitamin (gồm khoảng 18 loại axit amin, nhiều loại vitamin như A, B1, B2,B6, E, PP…) và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Mn, Cu…Trong 100 gram thịt gà ác có 22,3 gram protid (thịt gà thường chỉ có 18,2 – 20,3g), 2,3 gram lipid (thịt gà thường có 7,5 – 10,5g), 17mg canxi, 2,4mg sắt, 210 mg photpho…

          Chuyên gia tư vấn Kim Mai