Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
trộn thật đều 285 gram bột mì, muối, đường, men trong một cái tô lớn.Đánh tan 2 trứng gà.
Cho bơ & sữa vào một cái nồi nhỏ, đun trên bếp đến khi bơ tan, nhắc xuống, thêm nước vào. Để qua một bên & đợi cho hỗn hợp ấm ấm tới 45~50 độ C.
Đổ hỗn hợp sữa vào tô bột, dùng spatula quậy đều. Đổ trứng đã đánh tan vào & tiếp tục dùng spatula quậy đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Từ từ thêm 100 gram bột mì còn lại vào & tiếp tục trộn hỗn hợp đến khi đều. Dùng tay nhồi lại cho khối bột mịn đều hoàn toàn.
Cho khối bột vào tô có quét bơ/ dầu chống dính, dùng nilong bọc lại & ủ nơi ấm đến khi khối bột nở to gấp đôi (khoảng 1h).*
Khối bột sau khi ủ gấp đôi, lấy ra, đấm xẹp, nhồi sơ lại rồi dùng chày cán thành hình chữ nhật lớn 30x50cm.Quét lên miếng bột một lớp sốt cà chua, xếp xúc xích & rắc phô mai lên.
Dùng dao cắt miếng bột thành 6 dải dài, xếp chồng 6 miếng bột này lên nhau, ta được một dải bột lớn. Dùng dao cắt dải bột này thành 6 phần nhỏ hơn.**Xếp những chồng bột này vào khuôn đã được chống dính bằng bơ. Để khuôn bánh vào nơi ấm, kín gió, ủ 30-45 phút đến khi bột nở gần như gấp đôi so với ban đầu.
Cho khuôn vào trong lò đã làm nóng trước. Nướng 175 độ C 30-35 phút đến khi bánh chín & có màu vàng nâu đẹp.Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Để cho bánh nguội bớt rồi dùng dao chạy một đường xung quanh thành khuôn rồi lấy bánh ra.
* Nếu không làm bánh liền mà để sáng hôm sau làm thì sau khi ủ bột có thể cho thau bột vào tủ lạnh. Khi nào dùng thì để thau bột ở ngoài khoảng 30 phút rồi tiếp tục thực hiện theo các công đoạn như trên.** Kích cỡ của những miếng bột nhỏ lớn tùy ý điều chỉnh sao cho vừa với kích cỡ khuôn mà mọi người sử dụng nhé
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
