Kem chanh dây mát lạnh, thơm ngon đây ^^.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước cốt chanh dây 250 ml

• Heavy cream 500 ml

• Sữa 190 ml

• Đường 200 Gr

• Muối một ít (1/4 tsp)

• Lòng đỏ trứng 5 Cái

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều nước chanh dây + 250ml kem tươi.

2

nấu nóng sữa + 250ml kem tươi + đường + muối. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa.

3

Đổ từ từ hỗn hợp vào tô lòng đỏ, vừa đổ vừa đánh đều tay.Rây hỗn hợp để loại bỏ lợn cợn (nếu có).

4

Đổ hỗn hợp vào nồi. Nấu cho hốn hợp hơi đặc lại (khoảng 77 độ C). tắt lửa.* Không nấu quá lâu vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm trứng trong hỗn hợp đông lại.  

5

Trộn hỗn hợp trứng sữa với hỗn hợp nước chanh dây - kem tươi. Khuấy liên tục đến khi kem nguội. Cho kem vào một hộp nhựa.

6

Cho hộp kem vào tủ lạnh. Cứ 30 phút thì lấy hộp kem ra, quậy đều & cho lại vào tủ lạnh. Làm như vậy 3 -4 lần sau đó để yên trong tủ lạnh đến khi kem đông là được
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)