Nguyên liệu gồm có:
Đế bánh:
5 lòng đỏ trứng gà. 36ml nước. 130gr đường.Pudding:
250ml kem tươi. Cà phê đen: lượng cà phê tùy thuộc vào bạn thích vị bánh đậm hay vừa phải để ước lượng.Phần caramel:
300gr đường. 300ml nước. Bột cà phê.
|
Các thao tác thực hiện như sau: Phần đế bánh: Đổ nước vào một xoong nhỏ, thêm đường rồi nấu sôi. |
|
Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng đỏ, sau đó cho siro đường đã nấu sôi ở trên vào, bạn lưu ý vẫn để máy đánh trứng hoạt động liên tục. Đánh cho đến khi hỗn hợp nguội được hỗn hợp A. |
|
chuẩn bị sẵn phần caramel: Cho đường vào xoong, đun cho đường chảy ra có màu hơi vàng là được. |
|
Đun sôi nước rồi đổ phần bột cà phê vào. |
|
Đổ phần nước cà phê vào phần caramel. Tiếp tục nấu trong vài phút. |
 |
Bạn đun thêm chừng 30 phút, sau đó lọc lấy phần nước cốt cà phê qua một rổ lọc nhỏ. |
|
Trộn nước cốt cà phê vào hỗn hợp A. |
|
Thêm phần kem đã đánh bông vào, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. |
|
Chia hỗn hợp ra các khuôn làm thạch., để vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ trước khi dùng. |
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
