Mango Panna Cotta là một món tráng miệng của Ý, được thực hiện bằng cách nấu sôi kem, sữa và đường rồi pha trộn với gelatin cùng loại trái cây mà bạn yêu thích (xoài, lê, táo…). Sau đó để vào tủ lạnh cho đông đặc lại rồi thưởng thức.

Nguyên liệu cần có:

KEM PANNA COTTA

• 454g sữa
• 1000g kem ESL
• 15g gelatin
• 227g đường
• 1 ống hương chanh
• 400g mango purée

RASPBERRY MIRROR GLAZE

• 3 miếng gelatin miếng
• 113g nước
• 113g raspberry purée
• 113 gram đường

Hướng dẫn cách làm:

Phần Kem Panna Cotta:

•  Cho gelatin vào sữa và để nở ra.
•  Đun sôi hỗn hợp đường, kem và hương chanh trong 5 phút.
•  Cho purê xoài vào.
•  Cho hỗn hợp sữa/gelatin vào kem và đun cho đến khi gelatin tan ra và lượt sơ.
•  Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly thủy tinh rồi để vào tủ lạnh qua đêm.

Lớp mặt: Raspberry Mirror Glaze.

•  Ngâm gelatin miếng trong nước lạnh cho mềm ra.
•  Đun hỗn hợp đường, purê raspberry với nước.
•  Cho gelatin miếng đã mềm vào hỗn hợp cho tan ra và để nguội.
•  Đổ hỗn hợp lên trên phần panna cotta.
•  Để lạnh và trang trí.

Mong các bạn ngon miệng với món panna cotta xoài này nhé.

Panna cotta xoài

 

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)