Nguyên liệu gồm có:
Phần panna cotta
4 chén kem tươi (hoặc 2 chén kem tươi 2 chén sữa)
100 gram đường (½ (một phần hai) chén)
1 - 2 thìa gừng bào nhỏ
2 muỗng nhỏ bột gelatin
100ml nước ấm
Phần thạch quýt
3 quả quýt chín, bóc sạch phần xơ và vỏ của từng múi quýt để bớt dai và đắng
2 muỗng đường
½ (một phần hai) thìa nhỏ gelatin
2 muỗng nước ấm
Ít hạt điều trang trí (tùy chọn)
Cách chế biến:
tắt lửa, nhấc ra.
Lấy 1 cái bát khác, cho nước vào rồi rắc bột gelatin, nguấy đều rồi để 5 -1- phút. Cho lên bếp nấu sôi, nguấy thật đều cho tan.
Tiếp đó rót phần hỗn kem tươi + gừng vào gelatin. Nguấy cho hòa đều vào nhau
Lau sạch các ly cốc thủy tinh.
Đổ hỗn hợp kem tươi gelatin vào các ly/khuôn. Lưu ý đừng đổ đầy mà chừa lại khoảng 1.5cm cho lớp thạch quýt phía trên. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
Mách nhỏ: Dùng 1 đầu khăn sạch hoặc giấy thấm chút dầu chiên lau nhẹ quanh thành ly hoặc khuôn để khi panna cotta đông lại sẽ dễ dàng lấy ra hơn.
Trong khi chờ panna cotta đông lại trong tủ lạnh thì bạn chuẩn bị sẵn phần nước quýt.
Cho các múi quýt đã bóc vỏ và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây để bỏ hết xơ. 
Lấy các ly panna cotta trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch quýt này lên trên. Bóc vài múi quýt tươi (bỏ hết vỏ xơ), đặt vào lớp thạch. Chờ nguội hẳn rồi cho trở lại tủ lạnh.
Trang trí với hạt điều cho thêm đẹp mắt.
Mời các bạn thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
