Đây là một bánh mà người Âu Châu hay dùng để thế làm bánh mì ,
bánh có có thể làm ngọt hay lạt tùy theo mình làm pancake để làm vào món nào mà mình đã định làm
Đây là một công thường thông thức nếu làm cho bánh ngọt thì chúng ta để thêm chút đường vào, còn không thì nên làm lạt thì dễ dùng cho mọi thứ ,
Pancake có thể dùng trong bửa ăn sáng, hay dùng trong bửa ăn, hoặc là dùng làm món khai vị rất lạ miệng
Nguyên liệu gồm có:
- 140 gram bột mì (nếu có cake flour thì tốt hơn)
- 2 muỗng cafe bột nổi hay 1 bao bột nổi khoảng chừng 7 gram
- ¼ (một phần tư) muỗng café muối, khoảng một nhúm tay thôi,
- 2 muỗng súp đường (28g)
- 1 trứng đánh tan
- 250ml sữa Khoảng 1 cup
- 2 muỗng súp bơ chảy để chiên bánh
- 1 muỗng súp dầu ( khi chiên bánh đừng bao giờ dùng bơ nguyên chất, vì bơ khi bị khét ăn rất độc, nên chúng ta phải pha vào 1 muỗng súp dầu chiên, nhưng đừng dùng dầu ô liu nhé)
Hướng dẫn cách làm:
1. trộn thật đều các nguyên liệu vào chung một cái tô lớn, nếu các bạn có máy, thì bỏ tất cả nguên liệu vào, xay cho đều. Để bột vào chỗ ấm khoảng 30 phút cho bột nở.
2. Bắt chảo lên bếp, nên dùng lửa vừa nhá, đừng dùng lửa cao, bơ và bánh dễ bị khét lắm. Để bơ và dầu vào, đợi cho bơ và dầu bắt đầu nóng ( nhớ đừng để dầu, bơ nóng quá, bánh dễ khét mà còn mất mùi thơm nữa)
3. Lấy một cái muỗng hay cái giá tùy theo mình muống bánh to hay nhỏ, đổ bột vào chảo từ từ. Bột sẽ tự lan đều thành hình tròn mà không cần nghiêng chảo.
*pancake cổ điển là hình tròn nhưng nếu thích nghịch thì có thể rót bột từng ít một (dễ hơn nếu dùng chai lọ) để tạo thành hình mình thích: con cá, cua, chữ cái, số ... rất thú vị nếu không vội ăn sáng
4. Khi bánh có hiện tượng nổi bọt khắp mặt bánh (khoảng 2-3 phút) là lúc có thể lật bánh chiên tiếp mặt kia. Chiên tiếp 1-2 phút nữa
5. Ăn nóng với mứt trái cây, hoặc chocolat hay dùng với thịt heo mặn (jambon) hoặc làm bánh nhỏ để làm thành món khai vị với phó mát, tomate cerise,
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
