Món ăn truyền thống của người Thái có thể trở thành món khoái khẩu lạ miệng cho cả nhà, giản đơn và nhanh gọn, vị cay cay và mặn ngọt tự nhiên, bạn thử xem sao. Pad Thái - Bún xào thơm ngon
Pad Thái - Bún xào thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:   Mì, bún hoặc phở khô Nước mắm, dấm, xì dầu (nước tương) Tỏi băm, 2 quả ớt đỏ xắt nhỏ, 1 muỗng đường đỏ 1 bát nước dùng gà 8 – 12 con tôm to 1 bát đậu phụ thái vuông, nếu muốn bạn có thể cho thêm thịt gà luộc xắt nhỏ 1 quả trứng Giá đỗ Rau mùi, rau húng 1 quả chanh tươi dầu chiên, lạc rang, sa tế   Cách chế biến:        

Ngâm 1 gói bún khô vào nước lạnh

Khoảng 2 lạng bún là đủ cho hai người ăn. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.

Nếu bạn muốn nhanh hơn thì trần bún khô trong nước nóng già. Rồi bỏ bún ra ngâm tiếp trong nước thường khoảng 10 – 20 phút trong khi bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.

Bún sẽ thấm mềm nước, bạn nhớ đừng đun chín bún nhé. Khi bún mềm thì vớt ra (nhưng bạn Lưu ý vẫn đảm bảo bún dai và không nhũn).

Xả qua nước lạnh rồi để ráo, cho một thìa dầu chiên vào trộn thật đều lên để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Lưu ý: Không để bún quá chín ở bước này nếu không khi xào lên món pad thai sẽ nát, không ngon đâu

    Lấy 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng dấm, 2 muỗng xì dầu và 1 muỗng đường cho vào một cái bát và hòa đều lên, để sang một bên.    

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu chiên vào, phi tỏi thơm, cho ớt vào trưng cùng, đảo chừng một phút cho đến khi mùi thơm dậy lên.

Mách nhỏ: khi chảo nóng và khô cho một thìa nước dùng gà vào thay cho dầu chiên cũng được, cách này sẽ giúp bạn giảm bớt lượng chất béo.

   

Cho tôm vào xào trong 1 phút, khi tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đậu phụ vào xào cùng.

Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu chín đều. Và lại cho một thìa nước dùng gà vào nếu thấy hỗn hợp có vẻ khô  

Gạt phần tôm và đậu vừa xào sang một góc chảo rồi đập trứng vào chảo, đảo liên tục cho trứng chín.

 

Cho thêm 2 muỗng dầu chiên vào chảo, sau đó cho phần bún khô đã ráo nước vào xào

 

Cho phần nước mắm, dấm, xì dầu đã chuẩn bị sẵn từ trước vào xào. Đảo đều tất cả khoảng 3 phút, đến khi bún chín săn, mềm nhưng vẫn có độ dai

 

Cho giá đỗ vào xào chung, đảo thật nhanh đến khi giá chín (chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút là cùng).

   

Bắc chảo xuống bếp, nếm thử và nếm nêm gia vị lại nếu chưa vừa (bạn lại hòa nước mắm, dấm, xì dầu và đường như lúc đầu)

Nếu bún còn quá dai chưa chín thì bạn có thể cho lên bếp xào lại độ 1 phút, nếm thử thấy vừa là được.

Cho bún xào ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, thêm chút rau mùi và húng quế.

Khi ăn vắt chút chanh tươi và trộn thật đều lên, thêm ớt hoặc sa tế nếu thích.

Mong các bạn ngon miệng.     Lạc rang thơm bùi được rắc lên trên thật quyến rũ, nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột    
Giá đỗ chín tới, giòn ngọt mát lịm đầu lưỡi
      Thêm vài cọng húng, cọng mùi và lát chanh tươi là món ăn thực sự hoàn hảo rồi.       N.D
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

lá lốt cải bẹ ga hấp rượu tà m 8 món hến ngon không thể bỏ qua CHA cach nau che xanh sen banh chuoi cupcake ngon Cach lam Banh bao Tử vi bánh bông lan dâu tằm món chiên Cà tím nhồi thịt rán sườn kho nước mắm cach lam cha com gà kho chanh cách làm bánh tẻ cách cắm hoa đồng tiền Chiếc Trang Trí Món Ăn bánh vừng chiên đáng yêu cach che bien nep cam Canh xương hầm Ngà oc mo xao muop ẩm thực thái lan ca phao muoi hình Khoà Cách làm bánh xèo cách làm thạch rau câu ep cach lam gio xao Xao thit thịt xông khói cuộn đỗ rau câu khóm banh bo phản ứng hóa học phù trúc cuốn khoai môn bún hàu hàu nướng phô mai hàu nướng phô Cún Khang Cua lột chiên giòn bánh tôm Cua rang me doi truong phở vịt nấu chè trái cây hạt é làm bánh muffin chuối muop dang banh que Tái chế đồ đạc Ruột Tạ mi trung lam goi ngon kem coffee cà phê mất nước bí ngô nấu thịt Ẩm Thuoc bac tu lam sua chua cút nhật bản thịt heo om nấm trang trí nhà cửa thịt gà xào khoai tây bánh khoai lang hấp CÃƒÆ Nuong 2 gà chiên nước mắm banh bao bo xao yaourt ngon cá chép om Ngô báh quy trà xanh Chân gà Bộ sưu tập các mẹo vặt hữu ích siêu cách ngâm mơ đường Làm mức Á Hàu xào nhuẠnem trà i vẠi lam salad banh mi ga khó quẹt Tuong ngọt công thức bánh gato cầu vồng mien dong Hấp dẫn bánh canh Nam Phổ xứ Huế bánh flan Hủ tieu xao Sinh tố trà xanh dâu hấp dẫn chỉ với 2 banh bong lan pho mai tuoi meo hay chè trôi nước cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây giÃƒÆ che san day ba mau Bánh nếp Thuc don hang ngay cách nau an ngon 2 4 món ăn không thể bỏ qua trong dịp tết đùi gà chiên giòn chẠda cách làm bánh kem cach nau che troi giảm cách nấu hủ tiếu ngon bun thit nuong Cún Khang Chả cá kiểu Thái thơm ngon cach chon mit ngon nước dừa xa lach thit xong khoi ngừa bệnh súp miso món Nhật Xôi khoai mon hành nấu thịt heo bánh ca cao khoai tay bi om man xôi đau xanh bọc lá dứa Bánh men Chân gà sả tắc