Đây là một món mousse cực kì mát lạnh thơm nhẹ vị cam. Tại sao mọi người không thử nhỉ? Nó chắc chắn sẽ làm mọi người hài lòng...có khi ghiền - giống em vậy nè :d.

Nguyên liệu gồm có:

• Bánh bông lan cơ bản 3 trứng 1 Cái

• Nước cam 250 ml

• Đường 60 Gr

• Lòng đỏ trứng 2 Cái

• Gelatine 2 Lá

• Whipping cream 300 ml

• Cam một ít (2 tbsp Rượu mùi)

Cách Thực hiện:

1

Bánh bông lan, cắt làm 2 lát bằng nhau.Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.Đánh tan lòng đỏ trứng.

2

Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt lửa.Đổ hh này vào tô lòng đỏ đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều liên tục. Để hh cho nguội hoàn toàn.

3

Đánh bông kem whipping. Trộn với hh nước cam + trứng...ở trên cho đều.*Lúc này nếu thấy hh quá lỏng thì có thể cho vào tủ lạnh vài phút để hh đặc lại một chút.

4

Đặt 1 lớp bánh bông lan vào khuôn không đáy. Đổ ½ (một phần hai) hh mousse vào, dàn phẳng.Đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên. Cho hết phần mousse còn lại vào, dàn phẳng.Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi mousse đông hoàn toàn.

5

Cách làm lớp kính tráng:Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt lửa. Để nguôi hh này sau đó đổ vào khuôn mousse, dàn phằng mặt. Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi lớp kính tráng đông lại. Khi ăn gỡ khuôn ra & cắt miếng. Dùng lạnh.
Tổng hợp & BT: Ngọc Oanh (NauNgon.com)