Món ômai với lớp ngoài cùng dai dai, phần bên trong dẻo, vị chua ngọt hài hòa đượm hương thơm của gừng là món ăn vặt mà chỉ cần nhìn thôi cũng khiến nhiều người phải chảy nước miếng rồi! Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em
Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em

 

 
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram khế chua
- 650 gram đường cát trắng
- 100 gram gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vôi tôi.
  Bước thứ nhất(1):   Khế chọn loại khế chua dầy mình, không quá non nhưng cũng đừng chín mềm. rửa thật sạch, cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế.
  Dùng tăm nhọn xăm đều lên múi khế đã tách.
 
Bước thứ hai(2):
  Hòa tan vôi với 2 lít nước, gạn lấy phần nước trong. Ngâm khế trong khoảng 8 tiếng.
  Sau khi ngâm, xả khế dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.
 
Vớt khế ra rổ để ráo nước.
  Dùng muỗng gỗ ép cho khế ra bớt nước chua.
    Bước thứ ba(3):   Cho khế vào âu to, cứ một lớp khế bạn cho 1 lớp đường.
  Làm lần lượt đến hết khế.
 
Ướp đến khi đường tan hoàn toàn.
  Gừng rửa thật sạch, để nguyên vỏ rồi giã nát.
 
Bước thứ tư(4):
  Cho khế và nước đường nồi, vào đun trên lửa nhỏ.
 
Đến khi sôi thì vớt bỏ bọt...
  ... và cho gừng đã giã vào.
 
Thêm muối, đảo đều.
  Tiếp tục đun lửa nhỏ, khế sẽ chuyển dần từ trạng thái màu xanh sang màu hổ phách.
 
Lúc này bạn gạn bỏ hết nước.
 
Tiếp tục đun cho cạn hẳn.
 

Cuối cùng bạn xếp khế sang 1 góc chảo, để nghiêng chảo cho khế ráo là được.

Khế được xào kỹ dai ngoài vỏ nhưng bên trong dẻo, mềm thơm đượm mùi gừng là món ômai được ưa thích trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Mỗi lần làm món này mình thường làm nhiều bởi xào xong khế ngót lại cũng kha khá, mà mang đến văn phòng ai cũng thích nên hết rất nhanh!     Mong các bạn thành công và có món ômai thật ngon nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam gừng gừng tươi

sofa chiên khoai lang Đi ăn đặc sản nhà quê giữa đồng que xiên socola thinh ba chỉ cuộn Tay chả cá thu cach nau canh muop thit bam cơm chiên kiểu thái KHO CHAY tự làm chả cá tại nhà Ấn nhiều khoai mỡ rán giòn canh gà nấu dứa bò om Cong thuc lam bánh mì lau hai san cách nấu đậu hủ trứng chiên tôm tươi Món My y banh kem chanh ngon bánh mì bí đỏ mam tom thom ngon bánh cam bông lan khoai lang nuong Cùng vào bếp với món nui xào hải sản ca qua sot ngu lieu thuc uong detox lam spaghetti a đậu khuôn trứng banh goi nong gion Mien trung mit say sốt nướng Thưởng thức món canh chua cá cóc ông già noel bằng dâu tây thit bo chien banh mi cuon bánh Pudding ẩm thực Hàn Quốc cách làm pasta nghêu gà tẩm bột sốt chanh ốc làm gỏi cá thát lát nhồi mướp đắng đồ ăn ý thuốc lá cach nau bun oc ngon đậu phụ sốt chua ngọt Nướng gà tây lẩu thái bánh chuối cuộn rèm cửa sổ soda bạc hà bo dau phong beo Nấu nui ngon ca ri do kieu Thai trứng cút bọc bí đỏ Đặc Sản lÃƒÆ hoa Cu heo Thiên đường ẩm thực truyền thống chân giò Chung canh bông súng tôm Nga Nguyễn Sakaya Bánh ngon truyền thống của người ga ham ngon rạm chiên giòn banh flan dac biet Ð Ñ gà hầm thuốc bắc lam salad ca chua ngon Canh gà cach lam xoi ngon cố đô huế hu tiu xao thom ngon Cơm gà Mon tron kem oreo cach lam mon banh bap chien đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh cu sen sot me ngon thực đơn giá rẻ cu sen nhoi thit ga ngon Thit nướng chả cá bọc đậu đũa kinh nghiệm trang tri banh gato bánh trai Æ n mi udon ca ri cach lam che cách làm thiệp Đọt chao bo cau nòng cach nau che cu nang gio heo ham coca cola ngon gỏi lòng lợn cha lua bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bọc cach nhuom trung khoai mon chien công thức cốm dẹp thuà Šsua dau do làm bánh kem banh nuong lươn xào sa tế Bì heo LÃ Æ Sen húng quế xào gà cach lam suon kho thom cach lam xoi gac vo cải thảo kem khoai tím Marshmallow từ A Z