Cuối tuần vừa rồi, em cùng các mẹ trong hội bếp núc đi offline ở Hoàng Yến, tranh thủ nhà hàng đang giảm giá nhân dịp khai trương chi nhánh mới ở Hà Nội. "Offline" hội bếp núc tại nhà hàng Hoàng Yến của mẹ Kún Kín
"Offline" hội bếp núc tại nhà hàng Hoàng Yến của mẹ Kún Kín

Cảm nhận về Hoàng Yến thì em ấn tượng với cái địa điểm, nằm đúng trung tâm khu ẩm thực, đi lại dễ dàng, em thích cái phố Bùi Thị Xuân từ hồi bé cơ, đặc biệt cái khúc Hoàng yến ngự vì nó luôn vắng vẻ hơn so với Triệu Việt Vương và Mai Hắc Đế ồn ào náo nhiệt. Cái biệt thự này em không lạ lẫm gì vì nhiều năm họ cho Tây thuê nhưng hôm qua bước vào thấy khác hoàn toàn với lối bài trí mới để phù hợp với mục đích kinh doanh, lối ra vào có nước, có không gian khiến cảm giác nhẹ nhàng hơn so với cái xô bồ ngoài kia...

Cách phục vụ của người Nam thì luôn gây thuyết phục hơn người Bắc mình, cả đám hơi ngạc nhiên là sao họ có thể lôi nguyên một giàn nhân viên ra đây được nhỉ? Nhân viên ở đây luôn tạo cho mình cảm giác: "Đúng rồi, mình là thượng đế!" chứ không như mấy chỗ khác: bỏ tiền ra mà phải ý tứ, nịnh nọt xun xoe nhân viên phục vụ.

Món ăn ở Hoàng Yến vẫn như 10 năm trước giống em đã từng ăn ở góc Hai Bà Trưng trong Sài Gòn, không đặc sắc, không lạ lẫm nhưng họ biết biến cái bình dân thành cái đam mê. 10 năm trước cái này đúng là của độc nhưng giờ nhiều nơi khác họ cũng làm nhan nhản, bão hòa rồi nên cảm giác hơi hụt hẫng như kiểu biết trước kết quả của 1 bài toán. Nhưng không sao, em vẫn giữ nguyên cái yêu thích mà em luôn dành cho Hoàng Yến, vẫn muốn thử và hồi hộp nhâm nhi.

Vẫn là bún cuốn tôm chua thịt luộc thuở nào...

Trứng tráng ngao: giản đơn vậy thôi mà mấy chị em cứ ố, á sao mình chả nghĩ ra mà làm ở nhà??

Cái này thì hơi lạ một chút nhưng không lạ với em, gỏi sò huyết. Món này mang hơi hướng Thái Lan, em đã xem họ làm bên Thái rồi, chả ghê ghớm nhưng ăn nhau đoạn pha nước gỏi, mỗi người 1 cảm nhận nên khó để dạy nhau cách pha nước mắm sao cho vừa miệng.

Hoa thiên lý xào tỏi: thời buổi này, chả dám ăn rau, rau gì toàn sáng gieo chiều gặt, thôi thì ăn hoa cho lành!

Món này em phải có dăm lời giới thiệu không chị em lại chả biết mình bỏ gì vào miệng: cà tím nướng mỡ hành, giản đơn mà lại chả giản đơn, em thích vị khói quyện vào miếng cà mềm mượt, món này các bác ăn chay đảm bảo là mê, miếng cà mềm mại như ăn miếng cá vậy.

Chủ đề hôm nay em không nặng nề dính dáng đến thịt bởi nhàm quá rồi, chả trách mọi người mắng sao hôm nay ăn chay à? Giảm cân à? Em muốn mọi người thưởng thức, thèm thuồng và muốn thử nữa; chứ tuần nào mình cũng xôi thịt rồi! Món cuối cùng là cá, cá hấp xì dầu, chả đao to búa lớn đúng không ạ? Nổi lửa nhé...


Bắc cá lên:

Các món hải sản tươi, theo em để tận hưởng hết hương vị tươi ngọt thì chỉ có hấp là chuẩn nhất bởi nếu đồ không tươi sẽ phát hiện ra ngay, mấy bạn chết đâm chết chém mới lôi ra chiên rán để đánh lừa cảm giác.

Thích chỗ này vì phù hợp để hội họp, khề khà nhưng nếu đi riêng cần không gian thì cũng hợp lắm. Phục vụ nhiệt tình, tận tuy, đáp ứng yêu cầu nên mình cứ muốn ngồi lâu, muốn quay lại để khám phá hết cái thực đơn...

Bài và ảnh: Mẹ Kún Kín

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Cửu sen nấu mứt Mam tep Mực xào dưa chua xôi nước Cẩm chướng kem tuoi Cùng làm những chiếc bát từ rau củ Malaysia Mực chiên Làm đẹp nhà từ vỏ chai cũ chuối nướng Lam banh chuoi tôm trái bơ gỏi Lam Giang thời tiết Cải chua Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo MON XAO LÃ Æ Sen Lac rang Goi xoai Black forest cupcake món Tây Trâm Phạm Cơm trộn CГЎ Kho ca sot ca ri ngon com tron han quoc hoc cach lam banh Kim Chi Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng Cơm cuộn Mục cach lam banh mi bo mem ngày Tết cá bông lau kho cách làm thịt xá xíu MON CHAY bò trộn ech xe phay ngon Lịch banh khoai lan vun dua Cơm chiên cách làm gỏi cùi dưa hấu xoài xanh Mực xào cháo súp nấu canh ngao cháo nấu trứng vịt lộn cách làm nem cua bể Hu tieu Bò kho Cá Kho đầu bò nấu bia Xé ç ª cach lam goi sua tau heo bít tết từ gan heo Vịt quay móc mật món ngon xứ Lạng sườn nấu đậu hà lan Mứt dua làm bánh táo cơm gà nước dừa salad bắp cải tím cach lam mut cu sen các món canh ngày hè Mữt dừa soup bí đỏ kem cơm xào thập cẩm nâu xôi dậu phộng chả lụa chay Cách pha chế gỏi xoài Goi đu du Cách nấu xôi cach lam xoi nep than dau xanh Gian Mẹo xử lý trà khô bị mốc nau ruou nep Khô Bà bẠu thịt lợn sạch Bánh chuối chiên Mẹo nhỏ mam chung Cách nấu xôi gà Khéo tay tự may ví cầm tay hoa đào xinh cách làm nước cốt dừa Cách lam đua Mùi Cách làm sấu ngâm mắm tuyệt ngon Khéo tay tỉa hoa tulip từ cà rốt và dưa Giòn giòn ba chi nuong Giò thủ canh dưa leo Cách làm mực Khéo tay làm ngay xúc xích cuộn thịt xông Thịt bò khô Khám phá dao ngam duong xoài lắc muối tôm Mẹo khắc phục tủ lạnh bị đóng đá Cách làm dứa sốt tương đùi gà Mầm kho Vừa Mướp rắn chế đủ món ngon bánh bò lá nếp com tam Kem chuoi Món tôm Chân gà Giáo Mươp trung ran se Cách làm xôi chè hạt sen làm thạch ngô Sê ri các món sữa chua ngon lành giải chocolate đen lẩu chua mut dau do com hap nam xào củ hũ dừa