Cách làm ốc nấu măng

– Ngâm ốc vào nước gạo hoặc nước có thả vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn bền trong, ngâm vài lần nước như vậy để ốc sạch hẳn.

– Gừng, tỏi thá lát mỏng, hành cắt khúc.

– Măng tươi cho vào nồi nước luộc qua, chắt bỏ phần nước để khử độc, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Cọ sạch vỏ ốc cho hết rêu bẩn.

– Lấy kìm bấm vỡ trôn ốc, rồi mài bớt những mảnh nhỏ sắc nhọn xung quanh trôn ốc.

– Bắc nồi nước lên nấu sôi thì thêm gừng, rượu trắng và chút muối vào luộc cho đến khi nồi ốc nổi bọt nước thì tắt lửa.

– Luộc xong thì vớt ốc ra đĩa cho ráo nước.

– nấu nóng chảo dầu thả thêm gừng, tỏi thái lát và cánh hồi vào đảo thơm.

– Tiếp đến cho ớt và đầu hành vào đảo đều.

– Trút thêm măng vào chảo, tiếp tục đảo đều rồi trút đĩa ốc vào.

– Nêm xì dầu, chút muối cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo vài phút để ốc và măng thấm vị thì đổ chừng bát con nước lạnh vào nồi, đậy vung và nấu nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

– Thấy nồi ốc nấu măng đã hơi sánh lại, măng ngả màu nâu cánh gián thì rắc hành lá cắt khúc lên trên mặt là xong.

Món ốc nấu măng này có màu vàng nâu óng ả rất bắt mắt, ăn cực hao cơm nhé, không chị vậy món ăn còn dậy lên hương thơm quyến rũ, ăn rồi thì nhớ mãi không nguôi.