Sau Tết, những nải chuối trên mâm ngũ quả lại được phát huy tác dụng khác. Đó là những món om có sử dụng đến chuối xanh. Món ốc nấu chuối đậu cũng là một món ăn hấp dẫn trong những ngày lạnh của miền Bắc.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• chuối xanh 5 Quả

• Đậu phụ 5 Miếng

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Nghệ 1 Nhánh

• 3 tbsp Mẻ một ít

• Gia vị một ít

• Hành một ít

• Tía tô một ít

Cách Thực hiện:

1

Ốc nhồi làm sống, bỏ đường phân và răng ốc. rửa thật sạch nhớt bằng dấm pha loãng .Thái mỗi con ốc làm đôi

2

Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi theo chiều dọc. Thái miếng vát dày khoảng 1cmĐậu phụ thái quân cờ, rán vàng

3

Thịt ba chỉ thái lát mỏngNghệ giã nhỏ vắt lấy nướcHành, tía tô nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ

4

Xào chuối cùng thịt ba chỉ, nêm vừa ăn cùng với nước nghệ đến khi thịt săn và chuối chín thì đổ ngập nước đun nhỏ lửa.

5

Khi chuối chín nhừ, cho đậu phụ rán vàng vào đun thêmỐc xào qua cho thấm mắm muối rồi đổ vào nồi đậu chuối cùng mẻ đã lọc qua rây.

6

Khi ăn cho hành tía tô xắt nhỏ vàoMón này có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)