Ốc ngâm nước gạo cho nhả sach nhớt. Dùng dao đập đít ốc rồi khều lấy phần thịt ốc, rửa thật sạch lại với muối và ngâm với giấm trong 15 phút để ốc được trắng và giòn.

Ướp ốc với bột nghệ, mẻ, mắm tôm, tỏi ớt và ít hạt nêm.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán vàng.

Thị xắt mỏng.

Rang thịt đến khi cháy cạnh.

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng, ngâm vào nước cốt chanh cho ra nhựa và để tránh cho chuối khỏi bị thâm.

Rán qua chuối.

Bước này giúp chuối khi nấu được bở mà không bị nát và khi ăn sẽ bùi hơn.

Cho ốc vào xào lăn rồi để riêng ra bát.

Phi thơm tỏi.

Cho cà chua vào xào mềm.

Thêm chuối cùng một ít bột nghệ và mẻ vào đảo đều.

Đổ nước xâm xấp mặt chuối. nếm nêm gia vị vừa ăn.

Khi nồi chuối sôi trở lại...

... bạn trút ốc, thịt vào nấu cùng.

Khi chuối chín bở, thịt ốc thấm gia vị mới cho đậu vào.

Đun tiếp 5 phút cho hành, lá lốt, tía tô xắt nhỏ vào đảo đều. Nếu ăn cay thì các bạn cho thêm vài lát ớt vào nhé!

Lấy ốc nấu chuối đậu ra bát và dùng nóng với cơm.