•  Ốc len mua ở chợ về muốn sạch ngâm với nước vo gạo cho ra hết nhớt và bùn đất (tuyệt đối phải sạch ,vì ngậm cả con ốc mút ).
•  Rất may mình mua chúng đợt này ốc rất to, tươi mà lại sạch.
•  Lấy 1 con dao cùn thôi, chứ dao sắc thì hỏng hết.
•  Tốt nhất con dao nào không dùng nữa để chặt đuôi ốc.
•  Lưu ý : chặt khoảng ⅓ (một phần ba) mình ốc. Không thôi tí nữa không ăn được.
•  Sau đó cho ốc vào nồi, cho ít nước lã, vài lá chanh, vài lát gừng,vài khúc xả vào luộc khi nước sôi nhấc ốc ra ngay.
•  Luộc lâu mất hết độ ngọt của ốc.
•  Vớt ốc ra để nguội,ráo nước.
•  Sả 1 cây băm nhuyễn. 1 cây cắt khúc bằng ngón tay.
•  Tỏi băm nhuyễn.
•  Ớt xiêm băm nhuyễn.
•  Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu chiên vào.
•  Phi thơm tỏi băm nhuyễn và ớt, xả băm nhuyễn.
•  Khi đã dậy mùi thơm cho ốc vào xào cùng .
•  Nêm gia vị ít mắm,muối,đường,bột ngọt, sao cho vừa ăn.
•  Xào khoảng 2 phút cho hết 150ml sữa dừa vào xào cùng (cho vừa sữa dừa thôi vì cho nhiều ăn béo gậy lắm ).
•  Nêm lại gia vị.Khoảng 3 phút nữa nhấc xuống.
•  Cho ốc ra thố đất (Để giữ nhiệt lâu).
•  Để rau răm lên trên. Đậy nắp thố lại !

Mong các bạn ngon miệng với món ốc len xào dừa này nhé.

Ốc len xào dừa