Ốc len xào dừa thơm vị sả, rau răm, bùi bùi béo béo của nước cốt dừa, tạo thành món ăn chơi hấp dẫn khó quên được rất nhiều chị em yêu thích.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram ốc len
• ½ (một phần hai) kg dừa nạo
• 2 cây sả
• Gia vị: dầu chiên, ớt, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm:

ốc len xào dừa

•  Ốc len rửa thật sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa thật sạch thật sạch, vớt ráo.
•  Xay ½ (một phần hai) kg dừa nạo vắt lấy 700ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà-phê muối, 4 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm. Cho 1 muỗng cà-phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.
•  Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi.
•  Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng nấu sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.

tắt lửa, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)