Món ốc xào nóng hổi với vị cay nồng của ớt, sẽ đặc biệt hấp dẫn hơn khi được thưởng thức trong những ngày mưa lạnh

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc dạ 1 Kg

• dầu chiên một ít (mỗi thứ một ít vừa nêm)

• Muối một ít

• Nước tương một ít

• Sốt cà chua một ít

• rượu nhạt một ít

• Hạt tiêu một ít

• Gừng một ít

• Chanh và củ xả một ít

Cách Thực hiện:

1

Bạn rửa thật sạch ốc rồi ngâm vào chậu nước có hòa 3 muỗng lớn bột gạo (bột tẻ hay nếp đều được). Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.

2

Phi tỏi thơm với dầu chiên, sau đó cho các gia vị vào xào qua. Cho ốc vào đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Sau đó, đổ hai bát con nước vào và đậy vung kín chờ sôi, ốc sôi chừng 10 phút là chín. Nếu thích xào khô thì bạn cho ít nước, thêm chút dầu chiên vào đảo luôn tay.

3

Bày ốc ra bát, đổ luôn cả nước và các gia vị xào cùng. Bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Cũng không phải lo pha mắm chấm vì mọi gia vị đã thấm đều.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)