Món ốc om chuối đậu ngon là phải hài hòa các vị chua diu của dấm bỗng, ngọt của nước, béo của thịt ba chỉ, miếng chuối dẻo, miếng đậu bùi không nát, thơm mùi hành , tía tô, dấm bống, nghệ. Thêm chút vị cay của ớt, ăn với bún hoặc cơm quá ngon.
Ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg ốc chồi béo
  • 7 quả chuối xanh
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 6 bìa đậu phụ
  • Nghệ, dấm bỗng (hoặc mẻ), hành lá, tía tô.
Hướng dẫn cách làm:
oc-chuoi-dau

Ốc chuối đậu

  • Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước.
  • Đậu phụ rán qua.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng, đảo cho săn vàng và chảy bớt mỡ.
  • Ốc nhồi ngâm 4 tiếng cho nhả hết đất bẩn, luộc chín, khêu lấy ruột ốc, bóc sạch túi phân.
  • Nước luộc ốc để riêng.
  • Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước màu.
  • Cho hành củ hoặc đầu hành trắng vào nòi phi thơm với dầu chiên.
  • Cho chuối, thịt vào đảo đều, cho mắm muối, bột canh, nước nghệ vào đun một lúc cho thấm.
  • Cho tiếp đậu phụ đã rán vào, cho dấm bỗng, nước ốc, đậy vung đun khoảng 30 phút lửa nhỏ cho chuối và thịt nhừ.
  • nếm nêm và cho lượng nước vừa đủ, rồi cho ốc vào đảo đều, đợi sôi lại bắc ra ngay, cho hành hoa tía tô cắt chỉ, múc ra bát ăn nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món ốc chuối đậu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun oc nguoi cach lam oc chuoi dau canh bi oc voi voi cha oc nuong la lot

măng khô ninh giò heo soda chanh dây lam suon kho tau ngon bánh tart đào bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ canh huyết lợn nấu nấm cách làm thit heo ngăm mắm trÃƒÆ lăng món ăn kiểu Thái Hủ tiếu xào tôm tự làm bánh cuốn ca ri ga kieu thai cach lam tra sua chan trau cach lam cookie tra sua Trảng chuối sinh tố chuối dừa mạch nha vịt sốt Mắm thạch vải diệm mạch dinh dưỡng Quinoa ca chua kho ngam dau oliu mÃƒÆ nem lui nuong mà lai Rét nghệ kho củ mài bắp cải cuốn tôm bánh quế cuộn Thịt gà nấu cà ri mien xao cua cách làm bánh ướt cách làm kem đậu đỏ sữa dừa công thức canh rau chùm ngây nấu thịt Day Nau An Ngon kính cận bầu xào thịt tôm om đậu hũ non bao banh tart dua bánh bột mì Phải cach nau che troi bong cai trang cách làm chè bắp bánh nhân mứt dâu cơm cháy ngon Cá ngừ kho banh tao que cay cay Các món canh cháo bồ câu Bí quyết lựa chọn hành tây bò trộn xà lách cãƒæ Canh rong mứt biển vừa ngon vừa quý món gà Tuong ngọt phòng kho thit tranh muoi thưởng sấu ngâm đường rau câu khóm chậu cây nhật bản mùa lạnh chè trái cây sầu riêng đẹp da giỏ 10 sự thật ít biết về đồ ăn nhanh X么i bảng treo phụ kiện banh quy ngon Củ cải Tạ thực phẩm giúp giảm stress cơm chiên hình gà nau an thit nuong củ khoai Goi bắp cải Canh gà chiên thịt heo om ngũ vị So vit den con dao an gi mién chả cốm tôm thịt nhân trứng cút Chả hanh nhân Gang banh kep kieu y ngon bánh flan rau câu Ca tim xao trững cuộn mọc Bánh su kem Món Hap Cao lầu mì Quảng ở Sài Gòn miến xào giá hẹ dua cai chua xao so long tom xao dua xôi ruốc quẩy cách làm kem dâu thịt heo kho mắm tép Trân Châu com chay chien đùi gà kho nấm cach lam ga cuon tom chien salad hoa lơ lam mut soi ca rot canh cÃƒÆ snack táo giòn nhân bánh trung thu chân gà rút xương trộn chua ngọt Chàng trứng sốt ớt cach lam banh tart dua salad dứa bắp cải cuộn trứng hến xào xúc bánh đa trình Xao thit hạn cach lam banh mi nuong me pha nuoc mam ngon